Козе или овче кисело мляко по-добре за вас Текуща жена МАГ
Модата за „ядене по естествен начин“ ги направи по-привлекателни и продажбите им избухнаха въпреки високата им цена. По-здрави ли са обаче от киселите млека от краве мляко? Експертни отговори.
Не е по-добре, ако сте алергични към краве мляко !
"Протеините от краве мляко, козе и овче мляко са много сходни, твърди Брижит Кудрей, диетолог-диетолог *. Така че в случай на алергия към протеини от краве мляко, което засяга предимно кърмачета и деца в ранна възраст, има значително риск от едновременна алергия към козе и овче мляко. Поради това получените кисели млека са противопоказани. За лактозата (естествена млечна захар) има същото в трите вида мляко и може да бъде източник на непоносимост. От друга страна, киселите млека са повече смилаеми благодарение на техните ферменти, които могат да заменят лактазата (ензимът, който позволява храносмилането и доброто усвояване на лактозата), поради което липсва при някои възрастни ".
Често по-калорични !
Овчето мляко е почти два пъти по-мастно от кравето, така също и киселите млека: 110 kcal на буркан (125 g) срещу 80 за цялото краве мляко или 60 kcal за полуобезмаслено мляко. Но има овчи кисели млека с 3% масленост (80 kcal на буркан) или обезмаслени (55 kcal). Повечето кози кисели млека съдържат кондензирано мляко, следователно тенджера от 100 kcal и наполовина по-малко за 0%. Овце или коза, откриваме 0% ароматизирана ванилия със смес от захар и стевия: около 60 kcal на гърне или като 0% подсладено с краве мляко.