Котлети Asp
Всички рибари се опитват да се доберат до елегантна риба, която скача от водата и изпълнява въздушни пируети. Уловът на желаната риба винаги е празник. И тогава какво? Какво да готвя от аспи? Той е кокалест. При пържене е доста суха. Изобилието от семена намалява насладата от вкусните риби.
Най-добрият вариант са котлетите от asp. Поставете всички костеливи дребни неща върху каймата за котлети, които се ядат с удоволствие дори от тези, които не обичат риба под никаква форма. Котлетите се правят на пара, пекат се във фурната, пържат се в олио. Ястието е полезно за диабетици и хора, които искат да отслабнат.
Приготвената аспи практически няма специфична рибна миризма и е много приятна на вкус.
Бихте ли искали да направите котлети от asp?
Независимо от начина на готвене, всяка рецепта за котлети започва с кайма. Рибата се почиства, изкормва, отрязват се всички костни места: глави, перки, опашки. Педантите премахват всички кости. Ако рибата се потопи във вряща вода за 1-2 минути, костите се отстраняват много по-лесно.
Можете да го направите по-лесно: заедно с билото и костите, превъртайте труповете в месомелачка с фина решетка. По-добре да го направите два пъти. След първия свитък месомелачката се измива, като се отстраняват костите, навити на ножа. След това каймата отново се усуква. При това лечение костите се смачкват и не се усещат напълно при хранене.
Каймата се осолява, образуват се пипер, плоски котлети с кръгла или овална форма. За да се предотврати залепването на каймата по пръстите и дланите при оформянето на котлетите, ръцете се навлажняват с вода или се намазват с растително масло.
Как да готвя котлети от аспи с добавки?
Към обикновените месни банички често се добавя нещо, за да не е месо и жилаво месо.
Всички добавки са подходящи за рибни кейкове:
- Хляб, бисквити, накиснати зърнени храни: грис, царевична крупа, ориз, ечемик.
- Пресни, варени, задушени зеленчуци: картофи, зеле, тиквички, лук, моркови, пикантни корени.
- Сухи и пресни билки, подправки: магданоз, кориандър, целина, кимион, босилек, карамфил.
Сервирайте котлети с всякакви гарнитури, салати, сосове, заквасена сметана, кетчуп.
Рецепта за котлети от аспи със свинска мас
Мълчаливо се смята, че рибата е несъвместима с животинските мазнини. Винаги се приготвя с растителни масла. Това не е вярно. Рибните ястия стават по-вкусни с добавянето на масло, мазнини от опашката, свинска мас. Например, аспенските кебапчета се запържват, смесени с парченца бекон. Толкова е по-хубаво. Свинската мас и други мазнини, освен вкус, придават сочност и мекота на ястията, заглушават рибната миризма.