Котлета от шаран на пара със зеленчуци
Блог за готвене, храна, рецепти
Лято е и разочарование, тотален дискомфорт. Самото излизане от къщата (където за добро или лошо е готино) и потта, която започва да тече върху вас, ви изнервя. Възнамерявате да забравите за жегата навън и когато няма къде да отидете и трябва да излезете от къщата, опитвате се да се придвижите на сянка или пикаете под клоните на дърветата, за да вземете друга стъклена уста с обикновена вода, носете със себе си. Напразно страдате от стоицизъм, горичкате (макар че няма кого да обвините) и продължавате напред.
За да са пълни всички прибори за хранене, когато най-накрая се приберете у дома, огладнявате и трябва да измислите нещо, за да го успокоите. Ако включите печката или фурната, напразно сте си взели душ, когато се приберете у дома. След това използвайте уреда за пара, който нагрява атмосферата в кухнята, умерено и само за кратко.
Когато подминете пазара, бързо купувате някои зеленчуци (цвекло, праз, картофи, моркови, карфиол, чушки и др.) И ускорявате изпод купола на пазара, което ви кара да се потите още повече, сякаш би било необходимо. 🙁
От риболова, където се охлаждате малко, поради климатика (не стойте прекалено дълго, от страх да не изстинете), купете румънска шаранска котлета, около 300-400 грама.
Обелете зеленчуците и ги нарежете на едри парчета. Измийте малко ориз, в малко вода, за да загубите повече глутен и го сложете в оризовата печка на парахода. Не слагате сол, защото книгата на устройството не ви оставя.
Какво правят някои готвачи ? Видях как някои готвачи в кухнята не измиха ориза. Аз (като просто напреднал ученик), така свикнах да мия ориза в малко вода, преди да готвя. Опитах го с немит ориз, на пилаф, направен в тиган и честно казано, не установих никаква разлика във вкуса. 😛
Поставете суха мащерка, зърна черен пипер, дафинови листа върху ситото в основата на парахода. Поставете вода в резервоара на уреда. Поставете рибния котлет (нарязан на 2-3 по-тънки парчета), върху ситото на ниво 3 на уреда и зеленчуците, върху останалите сита, на ниво 1 и 2, в зависимост от времето им на накисване.
Можете също така да поставите няколко половинки бели гъби на последния етаж на уреда, до рибата.
Това не е тайна ! Напишете в книгата на устройството къде да поставите зеленчуците и рибите, колко време отнема, докато всеки вид зеленчук омекне.
За около 40 минути оризът се готви, рибата вече е проникнала, а зеленчуците са добри само за „монтиране“ на салата.
Защо не, просто искаме да хапнем нещо вкусно ? За да направите пилаф, вкусен и апетитен, когато отворите купата, в която се е варил оризът, добавете стига оризът да е горещ, супена лъжица свинска мас и малко сол на вкус. Оризът вече мирише на пипер и мащерка. Ако ви харесва по-пикантно, можете да добавите малко прясно смлян пипер. Ако искате, можете да добавите малко варен лук, зелен копър, ситно нарязан, прясно настърган морков към сварения ориз.
Разбъркайте добре, пилаф (можете да го наречете сега, така че не е само варен ориз).
Сервирайте рибата гореща, поръсена с лимонов сок, подправени зеленчуци, сол и черен пипер на вкус. Няколко нишки лист от маруля и зехтин, поръсени върху зеленчуци, придават специален вкус. Няколко капки лимонов сок, охладете малко горещите зеленчуци, колкото е необходимо, за да бъдат вкусни. 😀
За тези, които искат повече кисело, половин лимон до него е добре дошъл.
Не забравяйте чаша бяло вино, полусухо, студено, за да запарите чашата с крак.
Параходът е доста просторен, особено ако сте си купили 3-етажен. Ако все пак го включите и консумирате електричество, а извън vip не отшумява, един по два, препоръчително е да използвате устройството с капацитет.
След като приготвите набързо запарената гарнитура от задушените зеленчуци и успокоите мишката в стомаха си, тъй като ви остават достатъчно готови зеленчуци, можете да „сглобите“ специална салата за следващия ден.
Изненада ! Зеленчукова салата, сервирана на следващия ден, студена, ще бъде много по-вкусна. Защо ? Зеленчуците бяха напоени с миризмите, които вие влагате.
Студена, задушена зеленчукова салата, можете да я поднесете като такава, с малко пушено сирене, настъргано отгоре или като гарнитура за свинска пържола на скара.
Нарежете зеленчуците на подходящи парчета, във формите, които искате - кръгчета, клечки, пуканки (те са на пазара, специални машини за приготвяне на пуканки, от зеленчуци, вече приготвени или сурови, време и желание да имате).
За цвят в зеленчуковата салата добавете лунна ряпа, листа маруля, натрошени на парчета, магданоз и ситно нарязан зелен копър. Изобретателността няма ръбове, можете да поставите сурови краставици или кисели краставици, черни, зелени или червени маслини. Дори да сложите няколко филийки добре узрели домати, не е грешно. Фино смлян или ситно нарязан чесън също придава специален вкус. Парчетата сирене, овчето мляко придават консистенция на салатата.
И все пак има тайна за готвени зеленчукови салати ! Дресингът е направен от лимонов сок, зехтин, супена лъжица сладка и/или люта горчица, едра сол и прясно смлян зърна пипер. Разбийте дресинга с вилица или вилица и поставете върху задушените зеленчуци. Смесете задушените зеленчуци с дресинга и след това добавете останалите съставки (маруля, краставица, сирене, варено яйце, маслини и др.). Горещите зеленчуци бързо включват дресинга, което „облагородява“ вкуса им.
Приятен апетит братя гурме навсякъде, където и да се намирате по света! Дори в горещините готвенето да изглежда като истинска работа, има рецепти, с които можете да експериментирате, без да благославяте твърде много тази, от която сте се вдъхновили. 😛