Котлета - говеждо котлет - волско котле - какво е котлет

Какво е котлет?

Чопът е част от мускулите на багажника. Говеждите котлети и волските пържоли идват от гърба или шията и все още съдържат врастналите кости на ребрата. Свързаните котлети се наричат ​​квадратни, филето на окото, което е отделено от костта.

котлета

Откъде идва името котлет?

Произходът на името chop е латинското "costa", което означава нещо като странично или ребро. Чопът е по-тясно свързан с френската дума "котелет" (côte = ребро, côtelette = ребро).

Как правилно да приготвите котлет?

Говеждите котлети и волските пържоли могат да се приготвят много бързо (т.е. на скара или пържени): Изтъркайте котлета от двете страни, както искате и го оставете да почине няколко минути, докато се достигне желаното ниво. Задните парчета котлети - обезкостени или с кости - също са много лесни за печене и грил.

Какво става с котлета?

Смесените зеленчуци и варени картофи вървят добре с телешки котлети, но всъщност няма ограничения за рецептите за това оригинално парче месо.

Волските котлети, известни още като Côte de Boeuf, са вкусни в сос от червено вино или в кора от лук и горчица.