Костур с картофи и маруля сос рецепта Яжте по-умно

съставки

Стъпки за подготовка

Не измивайте картофите и ги гответе във вряща подсолена вода за около 25 минути.

Обелете и измийте големия картоф, нарежете на малки кубчета и гответе във врящия зеленчуков бульон. Извадете листата от марулята, измийте ги, оставете няколко малки листа настрана, за кратко бланширайте останалите листа във вряща подсолена вода, изплакнете и отцедете добре.

Отцедете картофените кубчета, съберете бульона и пасирайте на фино кубчетата със салатата. Смесете маслото и, ако е необходимо, добавете още малко бульон, за да се получи кремообразен сос. Подправете на вкус със сол, черен пипер и изстискване на лимонов сок.

Измийте филетата от риба, подсушете, подправете със сол, черен пипер, полейте със шприц лимонов сок, брашно, отчукайте и запържете до златисто кафяво от двете страни в горещ тиган с масло. Добавете маслото на люспи, обърнете рибните филета в него и сервирайте върху предварително загряти чинии. Полейте соса, отцедете картофите, оставете ги да се изпарят, разполовете и сервирайте до рибата. Сервирайте поръсено без листа маруля, ако искате.

---