Костур пържен цял

апетит нашия

Начин на приготвяне

1. Костурът се скалира, коремът му се отваря с остър нож и се отстраняват вътрешните му части, а след това хрилете и очите. Отрязахме малко перките с ножица. След това рибата се измива няколко пъти в редуваща се студена вода, избърсва се на сухо и се влива на интервали от 2-3 см - не твърде дълбоко. Посолете отвътре и отвън и покрийте и охладете за поне един час.

2. След това внимателно отворете широко устата си и пъхнете в нея артикул от картофи. Хванете двата края на рибата и я огънете към гърба, за да оформите форма на кроасан.

3. Около врата му се пробива заточена пръчка и се закрепва към опашката му, възможно е да се завърже с канап, за да се запази формата му. Смесете брашното с червения пипер и чушката и разбъркайте добре рибата.

4. Изсипете добри два пръста масло в тиган, който може да задържи костура и ние можем да го обърнем. Когато е умерено горещо, поставете рибата внимателно и запържете за 5-8 минути на страна без капак.

5. Внимателно извадете, изцедете старателно и след това поставете излишната мазнина върху хартиена кърпа или салфетка, за да я попиете. Когато сервирате, поставете лимонов артикул на мястото на картофа в устата си. Поставя се върху плато и се залива с картофи от магданоз от двете страни.

6. Ние украсяваме мястото на очите му с череши. Подхожда сос тартар.