Костур - познания за хранителни продукти
Костурът е сладководна риба. Костурът е присвоен на хищните риби, защото се храни главно с други риби. Костурът включва и щука, който може да достигне размер до 1,30 m. Костурът е относително толерантен, когато става въпрос за състоянието на водата, въпреки че е сладководна риба, среща се и в крайбрежните райони на Балтийско море. Подвидовете на костурите също са представени в моретата.
Костурът също е популярна риба сред децата
Двете гръбни перки, които са снабдени с гръбни лъчи, удрят в костура. Костурът има доста плътен вид, поради което се създава външното впечатление, че рибата е по-тежка, отколкото всъщност тежи. Костурите също са много популярни в кухнята заради особено деликатното си месо. Костурът на езерото Виктория е много добре познат по нашите географски ширини. Има фино, твърдо месо и също е много популярно сред децата под формата на филе, тъй като почти няма кости.
Костур за здравословна диета
Месото от костур е много богато на протеини, но много ниско на мазнини и има висок дял на омега 3 мастни киселини, които са много важни за балансираното и здравословно хранене. В допълнение към костура Виктория, лавракът или луп де мерът също са много често на масата или в тигана. Лавракът може да се приготви и от неопитни готвачи, защото не се разпада дори след дълго време на готвене.
Костурът в кухнята
Костурът се среща и в кухнята като годна за консумация риба, тук това е най-вече речният костур или подвид на щука. Месото на костура е много вкусно и твърдо. Костурът може да бъде бракониерен, на пара, пържен, варен и пушен. Само със 123 калории на 100 г (приготвени във фолио) можете да грабнете костура два пъти. Костурът има съдържание на мазнини 4,6 g, протеин 19,9 g, магнезий 31 mg, холестерол 80 mg, тези стойности се отнасят до 100 грама костур, приготвен в алуминиево фолио. Приготвянето на костур е подобно на приготвянето на шаран или пъстърва.