Костур на скара - Рецепти
- Костур на скара
- Риба във фритюрник: рецепти за готвене
- Как да приготвим лаврак във фурната
- - оцет от бяло вино - 1/4 чаша;
- - босилек - 1 връзка;
- - сол - 1/2 ч.л .;
- - захар - 1 ч.л .;
- - шалот - 1 бр;
- - Дижонска горчица - 1 ч.л .;
- - сол на вкус;
- - зехтин - 3/4 чаша;
- - костур - 2 бр.
Оригинално ястие - филе от теска, запечено със спанак. Обелете 2 средни лука и 4 моркова. Нарежете лука на пръстени, морковите на тънки филийки. Поставете зеленчуците в тиган със загрято растително масло и запържете до златисто кафяво. Изсипете 1 чаша нискомаслена сметана, оставете да заври, намалете огъня, оставете да къкри няколко минути и добавете 100 г настърган полутвърд кашкавал и щипка настърган индийско орехче. Покрийте тенджерата с капак и продължете да готвите на слаб огън, като добавяте сол и черен пипер на вкус. 500 г пресен спанак, изплакнете, подсушете и нарежете на ситно.
Изплакнете 600 g филе треска и подсушете с хартиена кърпа. Запържете рибата в отделен тиган до златисто кафяво. Не добавяйте твърде много масло. Поставете рибата в намазнена огнеупорна чиния, покрийте със слой спанак, а отгоре поставете морковите и лука в кремообразен сос. Поръсете малко настъргано сирене на повърхността и поставете рибата във фурната при 200С. Печете до златисто кафяво. Сервирайте варен ориз или пържени картофи като гарнитура с печена треска. Според тази рецепта можете да готвите всяка не твърде мазна риба с гъста каша: щука, камбала, хек, риба тон.