Костна агнешка пържола с рецепта от мащерка - András Perényi
Статията първоначално е публикувана на www.perenyiandras.com.
Обичам агнешкото, защото вкусът му е малко по-вълнуващ от обичайната селекция от пилешко, свинско, говеждо, което обикновено срещаме навсякъде всеки ден. Серията Tesco Finest наскоро се отличава с достъпен дизайн, обвит с газ, който предлага парче красиво месо, подправено със сферична бедрена кост в средата, мислех, че ще опитам. Не съжалявам. Леките, вълнуващи вкусове играят ключова роля сами по себе си, дотолкова, че наистина не искате гарнитура с твърде характер до нея, с която можем да гарантираме, че линиите ни се запазват, ако това е, което ни тревожи. Сервирах пресни домати на скара и хрупкав хляб с него. Приготвя се лесно и бързо ястие, което прави ястието специално. Време за подготовка: прибл. 30 минути
Съставки (за 2 човека):
Месо
- 2 костни агнешки пържоли (бедра)
- чесън
- прясна мащерка
- зехтин
- сол пипер
Сос
- половин глава лук, нарязан на малки кубчета
- няколко нишки пресен магданоз, нарязан
- 1 ek vaj
- 3 dl бульон (1 кубче супа, разтворено в 3 dl хладка вода)
Гарнитура
- куп коктейлни домати
- пресен хрупкав хляб