Коронясване на рибата - Филе от треска в зелен пикантен сос
Семейството ми не е голямо ядене на риби. По някакъв начин диетата ни никога не изобилстваше от морски миди. В повечето случаи ядяхме рибена супа или на коледната трапеза, или в рядък уикенд.
Ако се замислим, всъщност консумацията ни на редки риби е абсолютно подходяща за вътрешните обичаи. Нека си признаем, ако не можете просто да уловите риба в провинцията и не се уловите на приятна брегова линия, наистина не можете да я намерите никъде. Като селско момиче винаги съм завиждал на онези, които се разхождат до риболовния щанд в един от хипер супер магазините на голям град и са свободни да избират от прясна риба и водни миди от четирите екватора (но ако не друго, то наблизо рибно стопанство). Разбира се, откакто станах самодостатъчен, нахлух в малката си кола, хвърлих хладилна чанта в багажника и след мимолетно 45-минутно шофиране вече съм в един от търговските центрове в седалището на нашата област, където Мога да си купя толкова риби, колкото не мога да се срамувам. След това, разбира се, когато се прибера вкъщи, опаковам плячката така, че когато я сложа във фризера, просто чака подготовката. Разбира се, наясно съм, че не всички са там за замразени разтвори, но бедните хора готвят с вода, както се казва.
Когато след натоварен ден на път за вкъщи просто разкъсвам какво да бъда спечеленият днес, е изключително полезно да знам, че фризерът има съставките и просто се нуждае от коронован сос, за да го увенчае. “
И каква е наградената рецепта?
Добре филе треска в зелен пикантен сос.
Обичам тази рецепта, защото мога да я направя само за 40 минути със сос или гарнитура. Мога да изцедя още толкова много време в допълнение към съкрушителното си ежедневие, че вечерта домакините очакват топла вечеря.