Кориандърът като естествено средство за почистване на интериора - Здраве
Кориандърът е не само често използвана подправка за много вкусни и екзотични ястия, но и мощно естествено средство за почистване на интериора.
Кориандърът е растителен вид, принадлежащ към семейство целина. Може да се използва цялото растение и семената, използвани като подправка.
Други наименования: чревна, чревна трева, бълха, черен пипер, цигански магданоз, лайка, градински пипер, градински кориандър, собрабори, собраборифű, сеещ кориандър, китайски магданоз, кориандър, кориандър, пакилинт трева, темондад.
История на кориандъра
Подправка, използвана от древни времена, възникнала в Близкия изток или Южна Европа. Археолозите са открили и останките му в гробницата на древния египетски фараон, известния Тутанкамон. Кориандърът е известен и в древна Гърция, листата му се използват като храна, а здравото му етерично масло като парфюм.
Той е въведен от римляните по време на завоеванията на територията на съвременна Великобритания, където е използван за прикриване на миризмата на гнило месо. През 1670-те години британските колонизатори го отвеждат в Америка от Европа.
Кориандърът се използва като типична подправка от Испания до Мексико, от Близкия изток до Южна Америка. Пресните листа често се поръсват върху храната, корените му се използват в Тайланд, за да придадат определен силен вкус на местната храна. Кориандърът е и основна съставка в мексиканската салса. Кориандърът, известен още като кориандър, има отчетлив аромат поради съдържащите се в него концентрирани етерични масла.
Едногодишно, мекостеблено растение. Стъблото може да нарасне до 1,5 м височина при изправени, разклонени, благоприятни условия на околната среда. Листата му лесно се бъркат с магданоз, но вкусът обикновено е ароматен.
При приготвянето на печено, мариновани меса, зелеви ястия, сосове, маринати, банички, шунка, колбаси, печено месо, ликьори, краставици и чушки, семената могат да се използват цели или натрошени на прах. С него можем да ароматизираме торти, ликьори, джин и бира.
Плодовете на кориандъра също съдържат захар, олеинова киселина, палмитинова киселина, стеаринова киселина и аскорбинова киселина, т.е.витамин С. Съставът на етеричното масло в летораста се променя по време на узряването (количеството на линалоол се увеличава), докато в плодовете линалоолът винаги преобладава над останалите съставки.
Компонентът Citronelol в него е добре познат естествен дезинфектант, помага срещу лош дъх, а също така се използва за заздравяване и предотвратяване на рани в устата. Също така съдържа големи количества витамин А и важен минерал, фосфор. Най-известното химично съединение в кориандъра е вещество, наречено Додеценал. Неотдавнашно проучване, ръководено от д-р Исао Кубо от университета в Бъркли, показа в лабораторни тестове, че този компонент в кориандъра е два пъти по-ефективен от често използвания антибиотик гентамицин. Това е същият антибиотик, който лекарите дават при инфекции със салмонела. Изследователите смятат, че кориандърът е единственият естествен антибактериален агент, който е по-ефективен от гентамицин.