Кориандър - ползи, свойства и употреба
Растение кориандър
В първата фаза на вегетация кориандърът издава неприятна миризма, специфичен аромат, приятният аромат, който го придобива към зрялост.
От морфобиологична гледна точка кориандърът има въртящ се корен, леко разклонен, а стъблото е прави, с разклонение към върха и височина 50 - 100 cm.
Листата на кориандъра са три вида: цели и овални котиледони, стъблените, в основата, цели, сърдечни и тези в горната част на стъблото, разделени и черешови.
Това растение има малки, бели или розови цветя, подредени в сложни сенници. Цъфти през юни-юли. Плодът, сферична форма е около 3 - 5 мм, а карпусът е обрасъл с 2 полусферични семена и жълто - меден цвят.
За разлика от анасон (предлага се на пазара под формата на семена или анасон), кориандърът е по-малко претенциозен към условията на развитие; реагира благоприятно на почви, снабдени с хумус и калций, топли и ронливи.
Най-големи реколти се получават на черноземни почви и има вегетация 90 - 120 дни.
Кориандърът е растение, което консумира много хранителни вещества от почвата, така че реагира своевременно на азотни и калциеви торове, а след кориандъра е добре да следвате растение за плевене, тъй като, разклащайки се, става плевел, който трудно се плеви или премахва от земята. където се правят други култури.
Която съдържа плодове от кориандър или смлени?
Семената на кориандъра имат високо съдържание на хранителни вещества: витамини (А, витамин В и С комплекс), минерали (калий, фосфор, калций, мед, цинк, магнезий и др.), Диетични фибри и киселини (олеинова, аскорбинова, палмитик и други).
Терапевтични свойства
Кориандърът има фармакодинамично действие и многократно приложение, включително терапевтично, поради съдържанието на етерично масло, което действа като стомашно (което насърчава стомашното храносмилане), карминативно (успокоява коремната болка и насърчава изхождането), спазмолитично (потиска спазматичното състояние), афродизиак, антисептик (предотвратява или елиминира микробни инфекции или предотвратява гниене), антибактериален и др.
Ползи и употреби на кориандър
Подправка! Плодовете кориандър, поради своя специален аромат, се използват в гастрономията (както домашна, така и индустриална) за подправяне на месни продукти: колбаси, колбаси и други.
Производство на лекарства! Смленият кориандър, в количество от 0,5 - 1 g на ден, се прилага преди хранене при хора, но особено във ветеринарната медицина (при малки животни), тъй като съдържанието на етерично масло от кориандър се препоръчва като стомах. Маслото от кориандър се използва и в аптеките и в медицинската индустрия, за ароматизиране и коригиране на вкуса на някои лекарства, защото има вкус на канела.
Масло от кориандър! От плодовете на кориандъра (Fructus Coriandri) се извлича етеричното масло (Oleum Coriandri), тъй като плодовете на това ароматно растение съдържат 0, 15 - 1, 5% етерично масло, 15 - 20% мастно масло, около 15% протеин и др. Етеричното масло от кориандър се отделя от плодовете чрез улавяне с водна пара. Необходимо е предварително да се смачка, да се отворят отделителните канали и да се освободят маслата. Дестилацията се прави от пресни плодове, като старите губят част от летливото масло, особено ако са били смачкани. Като химичен състав кориандровото масло се състои от 70-90% d-линалоол (кориандър), в по-малки количества и други алифатни, циклични въглеводороди и др.
Чайове от кориандър! Плодовете на кориандъра са част от чайове, продавани чрез PLAFAR, както е посочено при колики при деца, тонизиращ чай - предястие и други. В домашната медицина зърната от кориандър се използват под формата на хладък чай (0, 5 - 1 г)/ден, 1-2 чаши на ден преди лягане, при депресия, лошо храносмилане, подуване на корема.
Храна за животни! Използват се питки от кориандър, останали след отделянето на етеричното масло и пресоването на растителната маса, тъй като те имат високо съдържание на протеини и по този начин спомагат за угояването на животните.
Производство на парфюми и мехлеми! Поради специфичния си аромат, маслото от кориандър се използва при приготвянето на парфюми и мехлеми, които са полезни срещу екзема и други кожни проблеми.