Корени и цвекло

Преоткрити зимни зеленчуци

Йерусалимски артишок е почти забравен зимен специалитет. Червеникавата грудка с неправилна форма е земният плод от слънчогледов вид. Тя беше свалена от картофа. Хранителното съдържание на земната круша обаче не бива да се пренебрегва: индийската грудка, която е кръстена на племето от артишок в Йерусалим, е богата на вещество, наречено инулин. Освен всичко друго, това действа като естествено средство за подтискане на апетита - интересно за всеки, който иска да отслабне.
Можете да приготвите артишок от Йерусалим по подобен начин на картофите: Салата от артишок от варена грудка, гратен или супа с бекон и сметана са само няколко от почти неограничените вариации. За разлика от картофа, дори можете да се насладите на артишок от суров ерусалим.

корени

И накрая, но не на последно място, бихме искали да ви напомним за ряпа, която всички знаят, но само няколко обичат: те трябва да бъдат ярки Цвекло. Те заслужават да се измъкнат от имиджа им като скучна салата в консерва. Зимна салата, приготвена от цвекло, картофи, ябълки и кисели краставички със сладък, пикантен дресинг със заквасена сметана е деликатес. И едва ли ще бъде надминат по съдържание на витамини.