Корен от хрян; Градински крем крем
Не забравяйте билковите знания! Това се осигурява от психотерапевта и експерт по лечебни билки Каролин Рамл
Купих си пресен корен от хрян. Сълзите течаха, докато се триеха, а след това отново, докато ядяха. Какво преживяване, силата на този корен. Държейки го в ръката си, обелвайки го, търкайки го, помирисвайки го и след това в даден момент почти се налага да ахнате за въздух, е толкова силно Забележимо е, че може да изгони микробите от дихателните пътища. Точно точното нещо по време на настинка и грип!
Горчичното масло гикозиди са растителни вещества от семейство кръстоцветни (горчица, хрян, зелеви видове, кресон, репички, репички и др.) И настурция. Тези растения стават остри само когато се режат, трият или дъвчат. Горчичното масло гликозиди влизат в контакт с ензим, който се съхранява отделно в растението. От това се образуват силно активните, горещи горчични масла. Както отдавна е доказано и често се използва, те имат антибактериален ефект, напр. за респираторни инфекции и цистит, дори при профилактика. И те са антивирусни. Синапените масла, тези от хрян и настурция, които са изследвани, могат силно да инхибират размножаването на различни грипни вируси.
Защото толкова много хора в момента питат какво може да помогне по време на грип: измиване на ръцете, грижа за себе си и спазване на препоръчаното за профилактика. И разбира се лекарството, което храната ни дава!
Жителите на градината и ливадите са прекрасни за това. Без загуби при съхранение и транспорт на ценните съставки. Несложно, отстрани, прясно оскубано. С пълна пружинна сила. Например билка от градинска пяна, наричана още космена или многостеблена билка от пяна. Едва ли е известно, но може да се намери навсякъде. Горчичното масло гликозидите го имат като хрян, това е кръстоцветно растение. Вкусът му е освежаващ, подобно на градинския кресон, който купуваме в картонени кутии или отглеждаме от семена. Може би и малко горчичен вкус. Поне по-мек от хрян, но има до 360 mg/100 g витамин С. За сравнение: лимон 53 mg, градински кресон 59 mg, маруля 13 mg. И горчиви и минерални вещества.
Ето как изглежда: (предимно) доста малко растение, което през март все още е доста ниско на земята. Основната розетка се състои от листовки: т.е. няколко двойки листа седят един срещу друг, затворени отгоре с малко по-голям краен лист. От тази розетка растат стъбла с по-тесни листа и мънички бели цветя. Тази година поляната в градината е покрита с нея!
Използвайте в кухнята: като добавка към смути или салата, в билково кисело мляко или кварк или просто като от ръка на уста. Не гответе, съставките са най-добре достъпни пресни.
Моля, бъдете внимателни с всички синапени масла: Пикантността дразни язвата на стомаха и червата - това всъщност е излишно да се казва, защото всеки може да усети колко от него е поносимо. Бременни жени и деца под 4-годишна възраст използват само обичайната дозировка.