Корекции за големи консерви - Манекени 2020 - Без манекен
Съдържание:
Част от Cheat Sheet за консервиране и запазване за манекени
Домашните готвачи, които живеят на голяма надморска височина, могат да бъдат използвани за коригиране на рецепти; Корекциите на височината се отнасят и за консервация на къщи. Безопасното съхранение на храната изисква вашите напълнени чаши да се обработват за определен период от време при определена температура или определено ниво на налягане. Ако живеете на кота над 1000 или 2000 фута над морското равнище, коригирайте вашите рецепти за консервиране за безопасност на храните.
Запазване на водна баня: Като цяло, рецепти за водни бани в консерви се пишат на височина под 1000 фута. Ако живеете на повече от 1000 фута над морското равнище, следвайте тези указания:
За време на обработка по-малко от 20 минути: Добавете допълнителна минута за всеки допълнителни 1000 фута надморска височина.
За време на обработка над 20 минути: Добавете 2 допълнителни минути на всеки 1000 фута надморска височина.
Запазване на налягането: Рецептите за запазване на налягането обикновено се пишат за надморска височина под 2000 фута. Ако живеете над 2000 фута над морското равнище, направете тази настройка: Добавете 1/2 фунта налягане на всеки допълнителни 1000 фута.