Корейски кимчи - бърз и веган - открийте веган

бърз

Ферментиралата, пикантна зелева салата кимчи е част от почти всяко хранене в Корея. Там е нещо като националното ястие. Има безброй вариации на това ястие и много различни видове зеленчуци се ферментират. Оригиналното корейско кимчи обикновено се прави за няколко дни. Този вариант е много по-бърз, но вкусът е също толкова добър. Въпреки това кимчито ще остане няколко седмици в зидария.

кимчи

Взех тази рецепта от страхотния веган блог Eat This! Вместо сушени люти люспи обаче използвам типичната корейска люта паста Gochujang в моята рецепта. Тази паста има много характерен вкус, който е известен от корейските ястия. Можете да получите тази паста на азиатския пазар или онлайн. След като се отвори, може да се съхранява в хладилник няколко седмици. Можете също да го използвате за нашия биранбаран на Коран, например.

Както вече казахме, в Корея не само зелето се маринова и ферментира по този начин. Можете да използвате този метод за консервиране на всички видове зеленчуци. Така че не се колебайте да опитате други видове зеле, боб или зеленчуци.

Корейското кимчи може да се яде като гарнитура или да се сервира с прясно тофу като основно ястие. Чудесно е и в азиатска купа. Но внимавайте, кимчи е наистина горещо!