Храна и мозък
От: Jutta Kamensky - Consumer Service Бавария
- Мозъкът - малко чудо
- Малък орган с голяма нужда
- Хранителни вещества за психическа годност
- Въглехидрати - доставчиците на енергия
- Правилно дозирайте въглехидратите
- Сладките неща ви уморяват и уморяват
- Протеин - строителен материал за пратените вещества
- Нервите се нуждаят от мазнини
- Храна за мозъка на нероденото дете
- Витамини и минерали
- Водата насърчава мисленето
- Прави шоколада щастлив?
- Годен за мозъка
Мозъкът - малко чудо
Човешкият мозък е контролен център на тялото. Тук цялата информация отвън и отвътре се събира и се преработва в реакции. Няколкостотин милиарда нервни клетки (невроните) са отговорни за това, че дават възможност на хората да мислят, ходят, усещат, миришат, виждат и много други. Всяка нервна клетка е в контакт със следващата и предава получените импулси към тях чрез своите комутационни точки, синапсите. Голям брой пратеници, така наречените "невротрансмитери", гарантират, че информацията се предава безпроблемно. Дефектните мозъчни клетки не се обновяват. Следователно за тях винаги трябва да се грижат добре и да се хранят.
Малък орган с голяма нужда
Оптималното функциониране на мозъка зависи от доброто кръвообращение и доставката на кислород и важни хранителни вещества от храната. Всеки ден през мозъка текат 75 литра кислород и 1200 литра кръв. Централният орган при възрастни тежи само между 1245 грама (жени) и 1375 грама (мъже), само два процента от общото телесно тегло. За да се осигури денонощно като високоефективен орган, мозъкът се нуждае от една пета от енергийните нужди от общия прием на хранителни вещества. Така че храненето играе важна роля в психическото и емоционалното благосъстояние, особено в защитата на клетките и изграждането на пратеници.
Хранителни вещества за психическа годност
Въглехидратите, протеините, мазнините, витамините, минералите и водата са основните хранителни вещества, за да може мозъкът да функционира оптимално. Те трябва да се приемат редовно под формата на няколко малки хранения, за да се разпредели представянето равномерно през деня.
Въглехидрати - доставчиците на енергия
Мозъкът получава необходимата енергия от въглехидратите. За да работят сивите клетки, трябва да са налични 120 g глюкоза, наричана още декстроза (обикновена захар). Идеалните източници на енергия са сложните, дълговерижни въглехидрати (полизахаридите) от пълнозърнести храни, зеленчуци, картофи, бобови растения и плодове. Следователно пътеките от смеси и гранула служат изключително добре на мозъка по време на обучението и преди изпитите. Краткосрочната памет също работи по-добре след закуска, отколкото преди, защото мозъкът отново има достатъчно „гориво“.
Правилно дозирайте въглехидратите
Нивата на кръвната захар влияят на настроението, мисленето и бдителността. Въглехидратите поддържат нивото на кръвната захар постоянно и по този начин предотвратяват спад в производителността и лоша концентрация. Тъй като мозъкът няма запас от енергия, той трябва постоянно да се „храни“ с глюкоза, най-малката единица въглехидрати. Това не означава, че трябва да ядете захар през цялото време. Сложните въглехидрати вършат по-добра работа. Те се състоят от дълги вериги и бавно се разграждат до глюкоза в храносмилателния тракт. Това има предимството, че глюкозата постепенно попада в кръвта и е постоянно достъпна за мозъка.
Сладките неща ви уморяват и уморяват
Гроздова и домакинска захар от сладкиши, сладкиши или подсладени безалкохолни напитки като студен чай, лимонада и кола бързо преминават в кръвта. Бързото покачване на нивата на кръвната захар обяснява, наред с други неща, също чувството на щастие след консумация на храни, богати на въглехидрати. Твърде ниското ниво на кръвната захар води до глад, умора и липса на концентрация. Всеки, който прави дълги почивки от 5 часа или повече между храненията, знае това: човек става нервен, нефокусиран и раздразнителен (вижте статията за Диабет).
Протеин - строителен материал за пратените вещества
Протеинът се състои от аминокиселини, които служат като строителен материал за пратените вещества. От общо 20 аминокиселини, тялото не може да произведе само осем; те трябва да се приемат с храната. Аминокиселините се намират в животинските и растителните храни. Добри източници на протеини са риба, постно месо, яйца, мляко и млечни продукти, бобови растения, соеви продукти, пълнозърнести храни, ядки и зеленчуци. Най-доброто предлагане на аминокиселини се постига с комбинация от животински и растителни протеини като хляб със сирене, мюсли с мляко, картофи с яйце или кварк.
Без мозъчно представяне без пратеници
Мозъкът се нуждае от пратените вещества адреналин, норадреналин, серотонин, ацетилхолин, мелатонин и допамин, за да активира нервните клетки. Без тях функцията на сивите клетки е невъзможна, тъй като те изпълняват различни задачи в тялото. Организмът може сам да изгради някои пратеници, някои са на разположение чрез метаболизма. Някои витамини, ненаситени мастни киселини, минерали, кислород и въглехидрати също са от съществено значение за образуването на повечето пратеници. Следователно балансираната диета е най-добрата основа за пратените вещества.
Таблица 1: Важни пратеници за мозъка
Можете ли да ядете пратеници?
Някои пратеници, като серотонин, също се намират естествено в храните. Бананите, ядките и доматите са богати на серотонин, но това не може да се използва от мозъка. За разлика от аминокиселината триптофан (строителният материал за серотонин), серотонинът от храни не е в състояние да премине кръвно-мозъчната бариера. Следователно чувството на щастие, което някои хора изпитват след ядене на банани, не се основава на приема на серотонин. Трябва да има други причини за това, които все още не са добре известни.
Нервите се нуждаят от мазнини
Мозъчните и нервните клетки са подплатени с мастна тъкан за защита. Ненаситените мастни киселини, особено омега-3 мастните киселини, са от голямо значение за функционирането на мозъка. Две трети от мастните киселини в мозъка са ненаситени мастни киселини. Мазните риби като скумрия, херинга, риба тон, сьомга, камбала и сардини съдържат много омега-3 мастни киселини. Мозъкът получава други важни ненаситени мастни киселини от консумацията на растителни масла и ядки. Ореховото масло и рапичното масло са особено ценни за умствената дейност.
Храна за мозъка на нероденото дете
Диетата на майката по време на бременност оказва влияние върху развитието на мозъка на нероденото бебе. Преди всичко полиненаситените мастни киселини и микроелементите йод и желязо играят важна роля. Ето защо бременните жени трябва да консумират морска риба поне веднъж седмично и да се уверят, че получават достатъчно йод от риба, йодирана сол, хляб, яйца и мляко и да поддържат нивата на желязо под контрол.
Витамини и минерали
Мозъкът се нуждае от витамини, за да произвежда пратените вещества и да предпазва клетките от свободните радикали. Минералите и микроелементите също поемат различни задачи, особено при предаване на информация в мозъка. Следващите таблици дават преглед на най-важните витамини, минерали и микроелементи, тяхната функция за мозъка и появата им в храната.
Таблица 2: Витамини за мозъка (към статията VIS Витамини)
Таблица 3: Минерали и микроелементи за мозъка
Витамин С увеличава усвояването на желязо в червата!
Водата насърчава мисленето
Водата играе основна роля в потока от информация в мозъка. Подобрява кръвообращението и сърдечно-съдовата дейност. Мозъчните и нервните клетки се състоят предимно от вода и трябва да бъдат постоянно снабдени с течности, за да ги поддържат. Приемът на течност от два литра на ден под формата на вода, чай или сок за шприц е идеален. Кафето повишава концентрацията само за кратко време. Стимулиращият ефект на кафето се постига след една чаша и едва ли може да се увеличи при по-нататъшна консумация. Алкохол в малки количества, т.е. малка чаша вино на ден, предпазва съдовете. Прекомерната консумация на алкохол унищожава мозъчните клетки.
Прави шоколада щастлив?
Шоколадът отдавна е на устните на всички като „производител на щастие“. До каква степен сладкото лакомство всъщност може да предизвика усещане за щастие в мозъка, не е научно доказано. Преди всичко все още е неизвестно колко шоколад трябва да се изяде за по-добро настроение. В най-добрия случай сладките лакомства носят приятни и приятни моменти, базирани на опит и учебни процеси. В дългосрочен план увеличеният прием на калории скоро може да превърне радостта в тъга.
Годен за мозъка
Снабдяването на мозъка с важни хранителни вещества може да се осигури с разнообразна смесена диета. Спадът в представянето през деня може да бъде предотвратен чрез ядене на няколко малки хранения. Пищните менюта натоварват тялото с трудоемка храносмилателна работа и по този начин влошават концентрацията и умственото представяне. Мозъкът остава във форма и активен за цял живот, ако правилната диета се комбинира с упражнения, чист въздух, трениране на паметта и релаксация.
Вноски от VIS
- Витамини
- Фолиева киселина
- диабет
- Яжте спокойно по време на стрес
- Повече въглехидрати - но как?
- Ядене и пиене при деменция
Книги и списания
- Хам, М.; Freemann, A .; Rauhe, H .; Хофман, А. (2007): Brainfood: 100 кулинарни акцента за тялото, ума и душата. Издателска компания Schlütersche
- Kiefer, I .; Zifko, U. (2005): Brainfood. Поставете се в главата чрез правилно хранене. Издателство „Кнайп“
- Асоциация за независими здравни съвети в Европа (UGB): UGB-форум. „Получаване на мозъка ви в топ форма“ 04/2006, 23-та година
Свободната провинция Бавария ви предоставя независима, научно обоснована информация за защита на потребителите на този уебсайт.
За съжаление не можем да предложим индивидуална правна информация и лични съвети. Също така не ни е позволено да отправяме предупреждения към компании, които се държат антиконкурентно.
Ако имате някакви въпроси относно вашата конкретна ситуация, моля, свържете се с точките за контакт, изброени в Сервиз.