Корейска кухня, идеален здравен съюзник за хранителни стоки по целия свят Официалният уебсайт
Новини страници
Хора
„Корейската кухня е добра за вас, тя се признава все повече в международен план“, каза Йон Сук-джа, директор на Института по традиционна корейска кухня.
Юн Сук-джа, директор на Института по традиционна корейска храна, казва, че международното признание за корейска храна не е случайно.
"В миналото китайските и японските кухни бяха популярни. Напоследък обаче светът започна да проявява голям интерес към корейската храна. Това е така, защото все повече хора знаят, че това готвене е полезно за здравето".
Юн Сук-джа (вдясно), директор на Института за традиционна корейска кухня, предлага демонстрация как да се направи традиционна алкохолна напитка, получена чрез ферментация, в корейския павилион на изложението в Милано през август 2015 г.
Г-жа Yoon, която пътува по света, е в добра позиция да популяризира корейската храна в чужбина. Само тази година тя е пътувала в чужбина около 20 пъти.
Миналия месец тя посети корейския павилион на Експо Милано 2015, където говори за различни ферментирали храни от Корея, като използва като примери и проби седем или осем вида кимчи и различни сортове соева паста. Г-жа Yoon също представи метода за приготвяне на корейска традиционна оризова бира чрез ферментация. По повод изложението тя добави кимчи към различни ястия от цял свят, като италиански тестени изделия, охлюви, такос и окономияки. Всички тези приготовления бяха оценени от посетителите.
Според г-жа Юн корейската кухня получава предимно своя вкус от подправките и подправките, направени от ферментирала соева паста. Тя добавя, че корейската дума "подправка", "yangnyeom" (양념), произлиза от термина "yaknyeom" (藥 念), който предполага медицинска употреба. Освен това тя обяснява тайната на уникалността на корейската кухня: подправките имат сладки вкусове и подобряват вкуса на основните съставки.
„Миналият месец проведох клас по корейска кухня за професори от туристическия факултет на университет в Ханой и друга институция в Янбиан, Китай. Освен това, най-добрите готвачи от пет държави, включително Виетнам и Индонезия, ще посетят Корея следващия месец, за да научат повече за нашата кухня “, казва г-жа Yoon, която прогнозира, че популярността на корейската храна ще продължи да расте. Ще се развива в бъдеще.
Екипът на Korea.net разговаря с г-жа Yoon, за да научи повече за успеха на корейската кухня по света и нейните дейности за популяризирането й в чужбина.
Преподаватели от туристическия отдел на университет в Ханой посещават клас, проведен от режисьора Yoon Sook-ja (вдясно). Те участват в образователна програма само за покани за учители, които ще преподават корейска кухня на своите ученици във Виетнам по-късно тази година. Тази програма се проведе от 3 до 19 август в Института по традиционна корейска кухня.
- Защо мислите, че напоследък целият свят се интересува особено от корейската храна ?
Чужденците обичат корейската кухня, защото тя не е мазна, съставките й са естествени и сезонни и включва различни ферментирали храни. В допълнение, комбинацията от пет цвята (зелен, червен, жълт, бял и черен) е приятна за окото. Корейската кухня е здравословна, тъй като се основава на убеждението, че „корените на медицината и храната са еднакви“ (藥 食 同源), както се казва. Следователно, той е оценен по целия свят и популярността му се е увеличила през последните пет или шест години.
- Наскоро дадохте час на група професори, които ще преподават корейска кухня в университети в Ханой и Янбиан, Китай. Следващата година ще отворите и институт в Лос Анджелис, посветен на това кулинарно изкуство. В някои страни може да е трудно да се намерят корейски съставки. Освен това някои хора предпочитат специфични вкусове. Дефинирали ли сте стратегии за популяризиране на корейската кухня в редица държави или региони? ?