Копърът е детоксикатор за човешкото тяло

Копър (Anethum graveolens) принадлежи към семейство Apiaceae и е много популярна билка и подправка. На някои места се нарича още краставица. По отношение на общото му използване може да се каже, че е популярен и може да се използва в безброй форми. Има значителен положителен ефект върху здравето, като го консумира всеки ден според препоръките. Среща се почти навсякъде в Карпатския басейн, но първоначално е бил средиземноморско растение.

Свойства на копъра

Копърът има няколко силно извисяващи се, тънки, силни зелени листа. Венчелистчето му е радиално, дълго, точно като плода. Приятно миришещо, едногодишно растение, което може да се засява няколко пъти на сезон. В Унгария могат да бъдат намерени различни сортове със сходни характеристики. Той се развива и укрепва бързо, може да се консумира в началото на пролетта. Ако семената му умрат, през следващата година се очаква изобилие от реколта. Има вегетационен период от 3-4 месеца.

Използване на копър

Копърът е не само важна суровина в хранително-вкусовата промишленост като съставка в киселите краставички, но е открит и от фармацевтичната индустрия и здравеопазването. Вече е бил използван от древните египтяни за стимулиране на храносмилането, тъй като неговата гъвкавост е била призната в Далечния изток. Това е отлична подправка, която европейците обичат да ядат, както прясна, така и сушена. Когато се смесва в салати, той подобрява вкусовия ефект, благоприятно се добавят към смесите от студени краставици и зеле. Среща се в зеленчукови градини, както и на декара обработваема земя, където се отглежда и обработва по мащабни методи. Може да се яде прясно в супи и сосове и дори да се суши като чай. Може да се намери на рафтовете за хранителни стоки в хранителните магазини.