Копър зеленчуци с портокали Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за зеленчуци от копър с портокали има необичаен, пикантен, леко лют/сладък/плодов зеленчук от копър на вкус, който вероятно би опитал и упоритото отхвърляне на този леко сладък зеленчук с вкус на анасон.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
За подготовката на това Копър зеленчуци с портокали Първо измийте копъра, почистете го, разрежете го наполовина и изрежете вътрешния малък твърд стрък.
След това или нарежете на тънки ивици с нож или, още по-добре, всяка половина на тънки филийки върху резачката за зеленчуци.
Разтрийте около половината от кората на необработен портокал.
Обелете портокалите, изрежете портокаловите филета с нож над купа, като съберете изтичащия портокалов сок в купата отдолу.
Нарежете обелен шалот на малки кубчета.
Нарежете семената на копъра малко по-малки.
Нарежете половин лют пипер чили по дължина, отстранете семената и нарежете на фини ивици.
Загрейте 1 супена лъжица растително масло в средно голям тиган.
Запържете в него шалота, семената от копър и лентите лют пипер на не твърде силен огън, след това оставете да къкри 1 - 2 минути на слаб огън.
Добавете 1 парче масло, добавете настърганата портокалова кора в тигана, разбъркайте.
Увеличете за кратко огъня, добавете приготвения копър, разбъркайте добре със съставките, които вече са в тигана и леко запържете, докато обръщате.
Включете топлината обратно и бавно задушете зеленчуците от копър за около 5 минути, като ги обърнете няколко пъти.
Повишете отново котлона за кратко.
Поръсете 1 копър чаена лъжичка захар върху копъра, разбъркайте и оставете зеленчуците от копър да се карамелизират малко, докато се обръщат. Това е така след кратко време, тъй като скоро можете да усетите финия аромат.
След това изсипете събрания портокалов сок върху зеленчуците и оставете да заври бързо.
Сгънете оранжевите филета или парченца под зеленчуците от копър и овкусете зеленчуците на тиган на вкус със сол и черен пипер и ги донесете прясно приготвени в тигана на масата веднага.
Можете също да сервирате ориз, картофи, картофено пюре или хляб като вегетарианско зеленчуково ястие като допълнителна гарнитура.
Тези зеленчуци от копър също са много вкусни като малка зеленчукова гарнитура за печено, кюфтета или парчета месо или рибни филета, които са били пържени твърде кратко и също така привличат вниманието.
Порция зеленчуци от копър с портокали съдържа около 220 kcal и около 9 g мазнини