Копър, забравената панацея
Разделя хората заради своя отличителен вкус и мирис, въпреки че копърът е една от най-гъвкавите ни билки. Нека да видим какви полезни свойства има и как можем да го използваме в нашата кухня.
Създадено: 17 май 2017 09:56
Променено: 18 юли 2020 г. 9:19 ч
Копърът, който принадлежи към семейство целина, дори се споменава в Библията и се използва редовно от древните народи: около Средиземно море беше често доказано лекарство за облекчаване на главоболие и стомашни оплаквания. Смята се, че растението произхожда от тук, от Средиземно море и от Западна Азия, която завладява Европа от Средновековието и се превръща в една от популярните билки в унгарската кухня.
С копър за нашето здраве
Копърът е една от любимите билки в народната медицина и са известни много от положителните му ефекти. Приготвеният от него чай също действа добре като диуретик, но се използва и срещу подуване на корема, лошо храносмилане, гадене, гингивит, безсъние или дори загуба на апетит. Неговият антимикробен ефект се конкурира с този на чесъна, поради което дори може да се използва за заздравяване на рани. Също така стимулира производството на мляко и има известен антитуморен ефект.
Копърът е богат на витамини А, В и Е, както и на много минерали като калций, желязо, мед, магнезий, цинк, фосфор и различни фолиеви киселини.
Използване на кухня
Копърът е много гъвкав не само като билка, но и като подправка. Една от най-честите употреби е да се подправят различни ястия с краставици - помислете за краставица от квас, която е незаменим придружител. Но вкусът му се хармонира перфектно дори с гъби, картофи и ястия с яйца, и с извара, независимо дали е сладка или солена, те образуват неразделна двойка. Освен това е много добра подправка за повечето рибни ястия, а подчертаният му аромат подобрява вкусовете на различни сосове.