Копър супа

Копърът от копър е енергиен коктейл, който може да бъде включен във вегетарианска или постна диета, ако се откажем от заквасената сметана, като е също толкова вкусна. Копърът е чудо зеленчук, който се използва от хиляди години в култури с богата кулинарна традиция, като тези от Ориента и Иберийския полуостров. Митовете казват, че стимулира кърменето на кърмачките.

Съставки за супа от копър:

2 супени лъжици зехтин
1 глава лук, 1 звънец, 2 моркова, 1 корен от пащърнак, 1/2 целина
2-3 корена от копър се нарязват на четвъртинки
2 скилидки чесън
2 супени лъжици орехови ядки или лешници
2 супени лъжици заквасена сметана - по желание
шафран, сол, бял пипер - на вкус или по желание (избягвайте, ако сервирате супа на бебе под 1 година)

Как да си направим супа от копър:

Измийте и почистете зеленчуците. Сварете лук, чушки, моркови, корен от пащърнак, целина. Когато са почти сварени, извадете ги от зеленчуковата супа и добавете копъра, чесъна и оставете да къкри, докато копърът омекне. Използвайте пасатор, за да направите крем супата, добавете шафран, сол и бял пипер - на вкус. Поставете в купа, добавете лешници или орехи и заквасена сметана и зелен копър. Добър апетит!

Как ви хареса статията? Гласувайте!

---