Копър - същността на младостта и цъфтежа - Документация - Радио Румъния Онлайн новини
В понеделник започва панаирът на книгите на Gaudeamus Radio Romania
В Испания Коледа ще бъде празник в изолация
Ръстът на БВП през третото тримесечие на годината, според данните на INS
Пандемията на коронавируса изглежда се стабилизира в Европа
Демократът Джо Байдън печели изборите в САЩ с 306 гласоподаватели
Състояние на удължена тревога за 30 дни в Румъния утре
Канада: Вземане на заложници в компания от Монреал
Карантина в Сибиу и 3 населени места в окръга в понеделник за 14 дни
С какви проблеми се сблъскват търговците след затваряне на пазарите
Баланс Covid, Румъния: 9 460 нови случая на заразени хора
Вторият тур на изборите в Република Молдова
Испания изисква отрицателен тест на Covid, когато влиза в страната по въздушни/морски маршрути
Доналд Тръмп, първата пресконференция след президентските закони
110 войници от фрегата „Кралица Мария“, заразени с Covid-19
Автор
Зенаида Лука-Хач
10 май 2013 г.
Преглеждания: 23412
Коментирайте
Копърът има силата да подмлади тялото, ума и духа ни и да ги накара да процъфтяват и да се прераждат. Но преди всичко това ни отделя от миналото, което ни държи в плен
Името на копъра
Неслучайно в германските езици името копър идва от индоевропейския корен на цъфтежа, коренът dhal- което означава "Да цъфти, да цъфти" и „Да бъде зелено".
Разпознаваме го в името на копър ...
… на немски: Копър … и…
… на английски: копър.
Това е същият корен, който го е дал на древногръцки тало/θάλλω (да цъфти, да е зелен, зелен) и нататък Thall/θαλλός (Клон).
На румънски, копър изглежда идва от a * маратриум, създаден на късен латински от маратъл (копър), неговата латинизирана форма μάραθρον (копър) на Елена, която даде слава молотру (означава копър) и който също идва на румънски, от слава, всичко молотру (а също и със значението на копър).
* Маратриум стана албанец Марадж, което означава не копър, а цял копър.
Французите казват копъра Анет, Италианци, Ането и гърците днес anithos/άνηθος, и всички тези три имена са негови потомци анитон/άνηθον, тоест копър на езика на Омир.
Разбира се, френски и италиански са ги наследили не директно от елински, а от латински, Anethum.
Що се отнася до испанците, те му казват eneldo (от aneldo което от своя страна идва от латински анетулус, неговото умалително Anethum).
На езика на ботаниците се нарича Anethum graveolens, което означава "силно миришещ копър".
В романските езици се нарича още див копър или фалшив анасон, тъй като листата му са много сходни с тези на копъра и защото има нещо с аромата на анасон.
Силите на копъра
Копър, също брат на магданоз и лиственица, от средиземноморския клан Целин, клана Целиниди и Целиниди (латински, Apiaceae) заедно с целина, морков, магданоз, лиственица, копър, кориандър, кимион и тайнствената сила за подмладяване на тялото, ума и духа.
Фригите и траките носеха венци от копър на тържествата на Сабазий, техния Дионис. Защото бог на прераждането и възкресението на природата е подходящ ... копър, тревата на прераждането, вечната младост и цъфтежа.
Какви други сили има копърът ?
Това за успокояване на болката. Той е бил широко използван от вавилонски, сирийски и египетски лекари и билкари (копърът се появява в известния папирус Ebers, египетският медицински трактат от 16 век пр. Н. Е.).
И това за укрепване и придаване на сила: римските гладиатори го изядоха и го помазаха с копър, преди да влязат в битката, а победителите получиха корони от копър.
Що се отнася до гърците, те пиеха вино, подсилено със семена от копър (anithinos inos/ανήθινος οίνος) и се помазваха във фитнес зали с цветя копър смирна (anithinos myros/ανήθινος μύρος).
И има две велики сили - силата да привлича любовта и силата да държи злото на разстояние.
Лечителите от Средновековието също правели отвари с копър вино, отвари за любов и отвари, за да прогонят проклятията. Всъщност през Средновековието копърът се носел на гърдите или в обувки.
Булката и младоженецът например го имаха в ръцете си, когато отидоха до олтара, за да ги защитят и да им направят щастлив брак.
Дори абатът на Сен Дени в Париж, Матьо дьо Вандом, казва през тринадесети век, че "богат копър, с опияняващи аромати, прогонва злите духове".
Копър в готварската книга
Откъс от Евангелието от Матей ни показва колко ценен (и ценен) копър е бил по времето на Исус Христос:
Горко на вас, книжници и фарисеи, лицемери! Че давате десятък от изма, копър и кимион, но сте оставили по-тежките части на Закона: съд, милост и вяра; трябваше да направиш тези ... (Синодална Библия)
А Апиций, милионерският готвач в сестерции на римския император Тиберий, ни остави в известната си рецепта, De re Coquinaria/Arta Gătitului, рецептата за деликатен сос със семена от копър и листа:
Полейте копър семена и листа и (мента) листа в оцет. Добавете пипер, фурми, мед, сладка мъст и подправете със зехтин.
NB: пивната мъст може да бъде заменена с пресен гроздов сок и оцет с лимон.
The Masters of High Cuisine препоръчват копър за всяка храна, сос или салата, като този, който има екстатични вкусове, но особено препоръчват:
- копър сос с масло и малко градински чай, мента и естрагон, който аз наричам ... майска сутрин ... (особено за крема сирена, сладки или чубрица, салати от краставици и нови картофи) ...
... Сос от: копър, магданоз, лиственица, суров спанак, зелен чесън, кресон и глухарче, което, казват те, е като омагьосване, което дава вечна младост и прогонва ... апатия ...
... Или салата Пигмалион и Галатея: прясно зеле, май, ситно настърган, окъпан в копър сос, в който блести, примамливо, няколко парчета пушена извара.
Защо Пигмалион и Галатея? Защото копърът пресъздава и оживява зелето, събуждайки духа на съвършена женственост.
Пияните маслени намазки с пресен копър и зелен чесън също са пияно пробуждане ...
... Или, намазва се със старо, мазно козе сирене, замесено с копър, зелен лук и, разбира се, зехтин.
Що се отнася до семената от копър, слагани или в салати, или в теста, кисели краставички (особено в буркани с кисели краставички), в ароматно масло, в пилафи или пюрета, в зеленчукови ястия или в зеленчуци на пара, аз ги правя за да получите силния вкус на ... щастлив дом.
Съвети на готвачите
Копърът се съхранява в хладилника няколко дни или може да се изсуши на сухо място, защитен от светлина и да се съхранява в стъклен буркан в шкафа за подправки.
Не го замразявайте! Ти замразяваш душата му.
Съвети на билкарите
Една обикновена салата от копър, с масло и лимон, е мощно средство, което действа:
На всичките ни вътрешности, от стомаха до бъбреците ...
... На костите (забравете думата остеопороза) ...
... На бронхите (помага на страдащите от астма, при лечение от 4-6 седмици) ...
... И върху кръвоносните съдове (което ги пречиства от лошия холестерол).
В допълнение, обикновена салата от копър със зелен лук помага на дамите в „менопауза“ да си възвърнат младостта, чувствеността, красотата и не на последно място нежността и вътрешната хармония.
Да не говорим, че „семейна салата“ с копър, магданоз (корен и листа), морков, целина (корен и листа) и лиственица, изядена поне веднъж седмично, ви кара да забравите думата рак.
Лечителите препоръчват сок от копър (100 ml/ден) при настинки/грип, който освобождава дихателните пътища ...
И не на последно място ... копър песто (куп ситно нарязан копър, в който се смилат две скилидки чесън, с чаена лъжичка лимонов сок и олио, за предпочитане зехтин, студено пресовани).
Те също така препоръчват "студена" инфузия на копър (връзка към ½ l вода, оставена да кисне около 8 часа) и топлата инфузия на семената му (чаена лъжичка на чаша вряща вода).
Или вино със семена от копър (от които пиете 2 супени лъжици на ден): 40 г семена се оставят в литър вино за 5 дни, след което се прецеждат.
| В аптечната карта на копъра са изброени следните състояния, които могат да се подобрят и дори да се излекуват: възпаление на пикочните пътища, синдром на раздразненото черво, диспептичен синдром, лошо храносмилане, аерофагия, хълцане, невралгия от всякакъв вид, артериосклероза, цистит или безсъние. |
Урокът от копър: помага на тези, които бавно „усвояват“ преживяванията си, тоест с трудност ги осъзнават, да ги интегрират и да се учат от тях с помирение. Копърът омекотява душата и ни помага да превърнем разочарованието в приемане, разбиране на духовния ред. Нещо повече, тя ни подкрепя в опитите да се откъснем от мрежите на миналото, в които сме попаднали в плен.
Etymologisches Wörterbuch der albanesischen Sprache: Етимологичен речник на албанския език, от Густав Майер (1891)