Копър - растителен лексикон

Имам горчица и копър, съпругът ми трябва да прави каквото искам. Веднъж младите булки промърмориха тази поговорка на път към олтара и сложиха няколко копърни семена в обувките си. Други регулираха любовния си живот с тази комбинация от растения. Ще работи ли и днес? Човек (и) трябва да го изпробва.

Ботанически профил
Риск от объркване с отровни растения
Популярни имена
Дом и разпространение
съставки
Вкус и вкус
Отглеждане и грижи
Отглеждане и размножаване на семена
Здраве на растенията
Биологични съвети и смесена култура
Реколта и съхранение
Използва
- Кабинет за медицина
- кухня
Историческа употреба
Специални видове и сортове
Странични ефекти
Важно ЗАБЕЛЕЖКА
Съвет в края на статията

Ботанически профил

Копър (Anethum graveolens) е една от най-старите ароматни и лечебни билки. Принадлежи към семейство зонтични (Apiaceae) и род Anethum. Стъблото на копъра може да се издигне от вретеновиден тънък корен между 50 и 125 cm висок. Фино перистите листа обикновено се разклоняват няколко пъти и листната им обвивка обхваща стъблото.

От юни до август на големите радиални пъпки се появяват малки жълти цветя. Ако те са обилно опрашени от различни малки насекоми, от тях узряват кръглите, удължени копърни семена.

Риск от объркване с отровни растения

Някои растения в горите и ливадите изглеждат много подобни на дивия копър. Ако сте навън сред природата и не сте 100% сигурни, трябва да държите ръцете си далеч от чадърите. Има смъртоносни отровни видове.

Така че z. Б. кучешки магданоз (Aethusa cynapium), петнист бучиниш (Conium maculatum) или воден бучиниш (Cicuta virosa). Най-важната отличителна черта тук са листата.

Дом и разпространение

Копърът първоначално идва от Югозапад и Близкия изток. Южна Европа също често се споменава като зона на произход. Древните египтяни вече са оценили тази билка и благодарение на някои монаси са пренесли тази билка и лечебно растение през Алпите в нашите региони.

Древните гърци и римляни вече са го оценили, а копърът също е имал достойно място в легендарния списък на растенията на Карл Велики (747 - 814).

съставки

2,5 - 4% етерични масла с високо съдържание на карвон, 18% мазни масла, кумарини

Вкус и вкус

Листата на копъра се характеризират с горчив, съвсем леко свеж вкус. Той дължи своя интензивен аромат на високия си дял от етерични масла. Те също са концентрирани в семената на копъра. Това означава, че семената имат по-подобен на ким, леко горчив вкус.

Отглеждане и грижи

Като едногодишна билка копърът не е устойчив на замръзване. От края на март/началото на април и през целия сезон, т.е.на няколко интервала, можете да потопите семената на копъра в земята или просто да ги разнесете в градината. Тъй като покълва и расте доста бързо, първите листа са готови за прибиране след 6-8 седмици.

Копърът обича влажните крака, но не обича застоялата влага. Никога не оставяйте почвата около растенията да изсъхне. Препоръчвам подсяване на невен или невен. Когато земята е засенчена от други едролистни растения като краставица или тиква; още по-добре за двете растения, тъй като те се допълват взаимно. Ако копърът стои самостоятелно, слой мулч също може да поддържа почвата влажна.

Копър и той самият, след като се почувства като у дома си в градината и там му харесва, обикновено от него самия. Това се осигурява, наред с други неща, от небраните семена от миналата есен и/или многото животни в нашия малък рай. Ако искате да го отглеждате на допълнително легло, редовете трябва да са на разстояние 25-30 см. Отделните редове се изтъняват, ако е необходимо, за да се получат силни и здрави растения.

Всеки, който мисли, че копърът е неизискваща билка, може лесно да бъде научен по-добре, ако само на собствения копър му пука. Въпреки че като чадър е по-голяма тежест за почвата, тя обича рохкава почва, богата на хумус. Тази прима дона трябва да бъде защитена от вятъра и се нуждае от пълно слънце, за да произведе ценните си етерични масла.

Копърът не обича да се движи или пресажда, тъй като чувствителните му корени и съседните вторични корени са повредени в процеса. Дори след кратко време без влага, растението увисва и се нуждае от известно време, за да продължи да расте правилно и да доставя вкусни листа или семена. Ако копърът пречи, препоръчвам само преместването на младите растения, тъй като те могат да се справят по-добре с по-големите екземпляри.

Отглеждане и размножаване на семена

Копърът се възпроизвежда генеративно, т.е.с семена. В допълнение към листата, събирайте семената своевременно в края на есента. За съжаление отделните семена на зърна не узряват едновременно. От август и в зависимост от времето те ще открият първите признаци на семена в опрашените цветя след 2 - 3 месеца. Често проверявайте популацията си, за да предотвратите преждевременно изпадане на семената.

Ако искате да сте на сигурно място, отрежете конусите, когато започнат да кафяви, но все още не са узрели достатъчно, за да се провалят. Шишарките се окачват на сенчесто и сухо място в мрежа с плътно око и след това се сушат.

Здраве на растенията

Единственото нещо, което копърът не харесва, е директният контакт с други чадъри като копър, пащърнак или магданоз. Копърът също не трябва да се отглежда на едно и също легло 2 години подред. Препоръчайте 4-5 годишна почивка с други чадърни растения.

Биологични съвети и смесена култура

Копърът е много подходящ като смесен партньор в културата. Той предпазва вредителите от всички видове зеле и цвекло. Освен това се твърди, че насърчава появата и покълването на различни други зеленчукови семена като зеле, моркови, цвекло, маруля и лук.

Освен грах, боб, картофи, праз, репички, маруля, спанак, домати, сладка царевица и лук, той го харесва. Той трябва да подобри вкуса на краставиците, ако расте близо до тях. Съществува противоречива информация в смесената култура с целина.

Реколта и съхранение

Копър семена за цяла зима

Фините листа на копъра могат да се събират непрекъснато. Уверете се обаче, че сте оставили достатъчно зеленина, за да може растението да оцелее. Ако има достатъчно зеленина, копърът също може да се замрази много добре, за да се създаде запас за студените зимни месеци. Въпреки че копърът губи част от вкуса си при замразяване, той е една от малкото билки, при които загубата на вкус поради замразяване е ограничена.

Изсушените семена от копър се чувстват добре в плътно затваряща се усукваща чаша. Ако се съхраняват на тъмно и сухо място, семената ще запазят своя покълващ потенциал за 2 - 3 години при благоприятни условия на съхранение.

Използва

Кабинет за медицина

Можете да получите полезен чай, ако някои копър семена се попарят с вряща вода. Обещава облекчение от спазми в коремната болка, метеоризъм и общо разстроен стомах. При кърмещите майки той стимулира притока на кърма.

Неподсладен, помага срещу хълцане. Като ефективно и естествено средство за сън, медът се смесва с лъжица и се пие топъл преди лягане. Доказано е също, че копърният чай, който също може да се смесва с копър или семена от ким, има лек диуретичен ефект.

кухня

Лекият сос се придружава от шепа пресен (или замразен) копър, изстискване на лимон и щипка захар. Крайният продукт: вкусен сос от копър, който не само се комбинира добре с всички видове риби или черупчести, но и подготвя пиршество за стомаха и небцето върху варени яйца.

Вкусна и здравословна салата, гарнирана с копър

Студените плата са не само празник за очите с гарнитури от пресен копър. Тези, които обичат мариноването на краставици, няма да останат без билките, също като ветрилото за салата, било то зелена или картофена салата.

Той също така придава на овнешкото печено безпогрешен вкус и допринася за по-доброто усвояване на тежкото ястие. Поставете съцветия от копър, листа или семена в чиста бутилка и ги залейте с плодов или винен оцет. Така нареченият билков оцет се разклаща редовно и остава на слънчево място 2-3 седмици. През това време полезните съставки влизат в оцета.

Този билков оцет има почти неограничен срок на годност. Привличащ погледа за вашата здравословна кухня и също много вкусна. И необичаен подарък за скъпи сънародници. Уверете се обаче, че нито една част от растението не стърчи от течността, която иначе би могла да изгние. Можете също така да смесите копъра с други билки и да направите билково масло по същия начин.

Възможно също: нарязваме няколко пресни листа копър и ги смесваме с масло или сирене? Копърът има широко приложение и кара нашите вкусови рецептори да се возят на влакче в увеселителен парк. Опитайте и експериментирайте малко с билката, за да създадете своите специалитети!

Историческа употреба

Забележете от свое име: Времето, в което сте сложили карамфил в бузата си след лечение на корен на зъб или сте упоени с пръчка или литри алкохол, са изтекли. В днешно време има по-ефективни начини да поддържате здравето си.

Преди да използвате някоя от историческите употреби, изброени тук, винаги се консултирайте със семейния си лекар или фармацевт! Вижте впрягането на флората, което нашите предци влагат с намигване и повече от забавно четене.

Независимо от това, много от тези по-стари методи са все още ефективни днес и, например, по време на нужда и следователно губят малко от значението си.

Семена от копър са открити в неолитни селища. Това беше около 4000 години преди началото на нашата ера. По този начин копърът е една от най-старите подправки, познати на човека. Египтяните използвали лечебното растение срещу главоболие и древните гърци и римляни също не могли да му устоят.

Диоскурид (1 век) казва по време на живота си: „Нуждаете се от чадъра и семената на копъра като средство за умножаване на млякото, за подобряване на храносмилането, но ако се консумира твърде много и твърде често, отслабва.“

Римлянин на име Паладий препоръчал: „През февруари сеят копър; толерира всеки климат; той предпочита само лекото! Ако няма достатъчно дъжд, тогава изсипете! Не бива да го сеете твърде гъсто. Някои изобщо не покриват семето с пръст, защото вярват, че никоя птица няма да се качи върху него. " В римската кухня вино и птици с аромат на копър.

Хилдегард фон Бинген (1098 - 1179) е била скептична към копъра. Тя каза: „Дилът е сух и топъл, консумацията му кара хората да се чувстват тъжни. Яде се сурово, не е здравословно, защото в него има влага и малко омазняване на земята; сготвено гони подаграта. " Известният немски учен Алберт Магнус (1200 - 1280) препоръчва копъра за първи път по нашите ширини срещу метеоризъм и да остави кърмата да тече свободно.

През Средновековието смес от копър, копър, анасон и кимион се счита за особено ценна. Тези 4 билки не се използваха само за печене на хляб или приготвяне на чай. Поради своите съставки те имат затоплящ, успокояващ и антиконвулсивен ефект и не трябва да липсват в нито едно добре складирано домакинство.

В късното средновековие бащите билки връщат копъра обратно в правилната светлина и съветват използването на капапикрау не само „за консервиране на младите краставици, защото им дава добър вкус, но също така отнема ветровитостта и ги прави по-смилаеми ”.

Друг велик ботаник, Tabernaemontanus (1522-1590), пише: "В крайна сметка/нашите жени и готвачи не могат без копър в кухните си." И от копърното семе: При виното „то успокоява стомашната болка/гримасата в тялото и разкъсването в червата“.

Вече споменах в началото на статията друг възможен начин за поставяне на семена от копър в обувките на младите булки по пътя към олтара, за да направи мъжа покорен. Има ли някакви емпирични стойности на ценената читателска аудитория в тази посока? 😉

Специални видове и сортове

Днес различаваме диво растящия полски копър (Anethum graveolens L. var. Graveolens), индийския копър (Anethum graveolens L. subsp. Sowa) и добре познатия и популярен градински копър (Anethum graveolens L. var. Hortorum Alef.). Има различни породи от този градински копър, които са култивирани през последните няколко десетилетия. От една страна имаме:

Копър тетра - което се характеризира със своята облистена форма
Копър от папратови листа - наричан още Fernleaf, има подобни на папрат листа и расте добре в саксии, например. Б. на балкона, тъй като не расте толкова високо
Копър с четворки - високи, стабилни листа със синьо-зелени листа
Дукат - Сорт с високо съдържание на масло и силен аромат
Херкулес - немски разплод, който расте до 160 см височина, цъфти късно и дава много листа
Букет - малки, фини листа и нисък растеж
слон - друг силно растящ сорт, който не е подходящ за отглеждане в саксии

Странични ефекти

Важно ЗАБЕЛЕЖКА

Информацията за използването на отделните растения, дадена в тази статия и в цялата енциклопедия на растенията, не трябва да се разбира като медицински препоръки за действие. Преди да използвате тези растения, трябва да се консултирате с Вашия лекар или фармацевт. Различни растения и техните съставки могат да причинят сериозни странични ефекти във връзка с вече приети лекарства. Ще получите професионален съвет само от Вашия лекар. тя трябва преди прием на растението, представено тук.

Съвет в края на статията

В таблицата към книгите за годни за консумация диви растения и диви билки има много повече информация за растенията, която не само търсим като храна. Там са представени над 600 книги. 😉

6 коментара

Копърният сос също се съчетава добре с аспержи!
Много страхотен и информативен сайт за билки.
Мисля, че е страхотно, че се споменават и възможни приложения.
С Най-Добри Пожелания,
Илия