Копър палачинки с извара Рецепти gastroABC

gastroabc

Подготовка:

1. Пробийте изварата. Копърът се нарязва на ситно.

2. Смесете жълтъците със захарта. Разбийте протеините с щипка сол до твърда пяна.

3. Разбъркайте изварата, жълтъците, копъра, след това внимателно протеините.

4. Палачинките се пълнят и навиват на руло.

Сервирайте топли, евентуално напоени с малко заквасена сметана.

Тесто за палачинки

1. Смесете брашното с яйцата, солта, (захарта), млякото (смес от млечно-содена вода), докато стане гладко, без бучки (Фигура 1-3) .

2. Намажете палачиновата фурна много тънко с масло (тази операция се повтаря преди изпичането на всяка палачинка), налейте в чаена лъжичка мляко (фиг. 4), разпределете го равномерно, като движите фурната напред-назад, и оставете едната страна и след това другата страна на палачинката първо при силен пламък. ние я изпичаме.