Контролен списък с критерии за качество за обучението по хранене и хранене Дневен център по пътя към успеха - PDF
Контролен списък с критерии за качество за кетъринг и обучение по хранене Дневна грижа по пътя към успеха Основата на всяко ежедневно хранене е спазването на етикетирането на алергени съгласно Наредбата за информацията за храните (LMIV), етикетирането на добавките съгласно Наредбата за одобрение на добавките (ZZulV), законовите и хигиенни изисквания съгласно Наредбата за хигиената на храните (LMHV) на Закона за защита на инфекциите (IFSG) Това е предпоставката за по-нататъшна обработка на контролния списък. Този контролен списък може да бъде попълнен и със съдействието на доставчика на храна. Ние отговаряме на изброените по-горе условия. Забележка: Можете да използвате безплатните полета под Коментар за коментари и допълнения.
Област на действие 1: Хранене 1. Хранително качество 1.1 Закуска или закуски (ако се предлагат от детския център) Приложимо Не се прилага Съдържа пълнозърнести продукти всеки ден. съдържа сурови зеленчуци всеки ден. съдържа плодове ежедневно. включва мляко и млечни продукти всеки ден. не съдържа сладкиши. 1.2 Обядът включва зеленчуци или салата всеки ден. не съдържа месо повече от два пъти седмично. включва ежедневна гарнитура под формата на картофи, тестени изделия, ориз или други зърнени продукти. се поддържа на топло възможно най-кратко, но за максимум три часа. съдържа пълнозърнест продукт поне веднъж седмично (пълнозърнести тестени изделия, пълнозърнест ориз, пълнозърнест хляб или кифлички). съдържа морска риба поне веднъж седмично. 1
съдържа паниран или пържен хранителен компонент максимум 1x на седмица. взема предвид специфичните за културата и религиозните хранителни навици. взема предвид хранителната непоносимост и алергиите. Неподсладените напитки (чешмяна/минерална вода, неподсладени плодове или билков чай) са постоянно на разположение в детския център. 2. Рамкови условия и атмосфера Прилага се Не важи В детския център има голяма маса, която предлага на всяко дете достатъчно място за ядене. Трапезарията и трапезата са проектирани да бъдат привлекателни. Съдовете/приборите и мебелите са подходящи за деца. Различните компоненти на храненето са представени ясно и поотделно. Храненето се извършва в редовни и достатъчно продължителни коридори. Обемът по време на хранене се възприема като приятен. 2
3. Екологични аспекти и устойчивост, които не се прилагат Предлагат се храни от биологично производство. Използват се регионални и/или сезонно произведени храни. Доста произведена храна може да се намери в кетъринга. Дневният център обръща внимание на избягването/намаляването на (хранителните) отпадъци. На други места детският център е екологичен (напр. С екологични почистващи препарати, рециклирани материали, икономично използване на електричество/вода). 3
Област на действие 2: Хранително образование 1. Образователен дизайн на ястията Прилага се Не се прилага Ястията се допълват от съвместни ритуали (напр. Таблица в началото). Всички ястия се придружават от образователния персонал, който действа като пример за подражание и работи с търпение и позитивно отношение. Децата се учат на маниери на масата и култура на хранене чрез наблюдение и имитация. Критериите за поведение за придружаващи ястия са определени в екипа и редовно се отразяват. 2. Образователните предложения не се прилагат Офертата на дневния център включва опит със собствените функции на тялото и органи (напр. Възприятие на тялото, глад и ситост, сензорни упражнения). Децата имат възможност да опознаят храните, използвани за ястията. Децата опознават различни места на произход или производство на храна. Когато отглеждат плодове, зеленчуци или билки, децата могат да изпитат природата и храната с всичките си сетива. Хранителните проекти се провеждат редовно. Има оферти в рамките на образованието за устойчиво развитие (ОУР). 4-ти
3. Свързване на образованието по хранене с други области на образованието Образованието по хранене е свързано с: Прилага Не се прилага Език, писане и комуникация (напр. Имена за храна и дейности на масата) Човешки ресурси и социално развитие, ценности образование/религиозно образование (напр. Ритуали и правила, храна от различни култури) Математика, естествени науки, технологии (напр. експерименти, количества храна, преработка на храни) Музикално образование и работа с медиите (напр. песни на маса) Природа и културна среда (напр. сезони и сезонни храни) 5
Област на действие 3: Комуникация и организация 1. Комуникацията и организацията в екипа Прилага Не се прилага В съоръжението има хора, отговорни за храненето като лица за контакт. Образователният и кухненският персонал се срещат редовно в работна група за взаимен обмен. Определените правила за специални случаи (например по отношение на количеството и честотата на сладките) се разработват и съобщават предварително. Обръща се внимание на еднаквото действие в ежедневните хранителни ситуации и стратегиите за действие редовно се отразяват. Съществува документирана концепция за кетъринг на ниво дневни грижи. Критериите на концепцията за кетъринг се проверяват и актуализират редовно. 6-то
2. Комуникация и сътрудничество с родителите По време на интервюто за прием се записва хранителната ситуация на детето (напр. Алергии, специални диети) и семейните хранителни навици. Темата за храненето и храната се обсъжда редовно по вечерите на родителите и в ежедневните разговори (обмен на хранителни препоръки, хранителни навици на децата или други актуални проблеми). Определените правила за специални случаи (например по отношение на количеството и честотата на сладките) се съобщават на родителите предварително и, ако е необходимо, се разработват заедно. Ако донесете собствена закуска, родителите ще бъдат информирани кое съдържание е желано или нежелано в кутията за закуска. Не се прилага Текущият план на менюто е достъпен предварително за родителите. 3. Включване на деца - участие Прилага се Не се прилага Желанията на децата се вземат предвид при планирането на менюто в подходяща форма. Планът на менюто се показва седмично по подходящ за децата начин, например под формата на картинка. Децата помагат да се разкрият и покрият настройките на техните маси. В зависимост от способността си децата сами пълнят чиниите си и помагат да се определи количеството храна, която ядат. Проучванията за удовлетвореност се провеждат редовно. 7-ми