Контрол на апетита Приготвяне на твърде много нежелана храна; Желание за повече
Бургери и пица: Твърде много нездравословна храна пречи на контрола на апетита
- Редовната консумация на бързо хранене позволява регулирането на собствения ни глад за храна да излезе извън контрол.
- Изследователи от Австралия стигат до този извод в ново проучване.
- Нездравословната храна стимулира определени области на мозъка по такъв начин, че апетитът се увеличава - въпреки че всъщност човек вече е пълен.
Сидни. Богат бюфет или добре подредено ястие в чинията ви - гледката на вкусни ястия често ни напомня колко добре е да ги ядете. Когато сме сити, определена част от мозъка ни - хипокампусът - потиска тази памет и съответно намалява желанието ни за нея. В случай на нездравословна храна като пържени картофи, пица или бургери, обаче, тази нервна регулация на апетита изглежда не работи правилно.
Поне до това заключение са стигнали изследователи около Ричард Стивънсън от университета Macquarie в Сидни (Австралия) в малко проучване. Както съобщават в списание „Royal Society Open Science“, седмица диета, богата на нездравословна храна, може да наруши функционирането на хипокампуса.
ПО ТЕМАТА
- хранене
- деца
- захар
- Рецепти
Рецепти без захар: храната за деца също е без захар
Доклад на ООН: Бедността, изменението на климата и търговията заплашват децата по целия свят
Нездравословното хранене увеличава желанието за още и още
Изследването се присъединява към голям брой проучвания, които предоставят доказателства, че твърде много нездравословна храна не само има отрицателно въздействие върху фигурата, но и уврежда мозъка. Наблюдавано е, наред с други неща, че захарта може да насърчи забравата и твърде много нездравословна храна може да увеличи агресивността, депресията и стреса, както и да свие определени области на мозъка. Както екипът на Стивънсън сега съобщава, нездравословната диета засяга хипокампуса и увеличава желанието за повече - дори когато всъщност вече сте сити.
В своето проучване учените включват 105 млади, здрави доброволци, които обикновено се хранят със здравословна храна и ги разделят на две групи. Една група яде нездравословна храна, храни с високо съдържание на захар и наситени мазнини, в продължение на осем дни. За закуска имаше например препечени сандвичи и млечни шейкове или белгийски вафли, както и основно ястие от верига за бързо хранене по-късно през деня. Контролната група се хранеше с обичайните си ястия.
ПО ТЕМАТА
- хранене
- лекарство
- Защита на потребителите
Хранителни добавки: полезни или вредни?
- хранене
- да се яде и пие
- съветник
- Храна
- Семейство и здраве
Яденето на горчиво вместо сладко: Колко здравословни са горчивите вещества?
- диета
- Храна
- бактерии
Проучване: Средиземноморската диета с ниско съдържание на месо помага за „здравословното стареене“
Експеримент: Как работи самоконтролът с бързо хранене?
През първия и последния ден от експеримента и на двете групи бяха предложени различни нездравословни закуски преди и след закуска. Участниците трябваше да заявят колко голямо е желанието им за тях и - след като ги изпробват - да оценят колко добре са вкусили.
Резултатът: В групата, която яде вафли, бургери и други подобни, самоконтролът е по-слабо изразен след една седмица, отколкото в групата за сравнение. Апетитът на участниците към нездравословни закуски беше много по-голям, дори след като вече бяха яли достатъчно.
Хипокампусът може да е по-уязвим от очакваното
Сега учените препоръчват да се изследва по-отблизо ролята на хипокампуса: Други изследвания биха предположили, че тази област на мозъка е податлива на влияния на околната среда, например по отношение на безсънието, стреса, токсините от околната среда, депресията и диабет тип II - всички фактори, които са особено често срещани на Запад В света. В комбинация с нездравословна диета, това може да означава не само остра, но и дългосрочна и нарастваща вреда на хипокампуса.