Консумирайте, но тази диета също е глупава
„Нашите текущи изследвания са отлична демонстрация на въздействието, което консумираната храна оказва върху когнитивното поведение“, казва Холи А. Тейлър, професор по психология в университета Тъфтс. „Нисковъглехидратните и невъглехидратните диети, които са много популярни днес, имат много пагубен ефект върху способността на човека да възприема и мисли.“
Въпреки че основният източник на енергия в мозъка ни е глюкозата (глюкозата), тялото ни не е в състояние да я съхранява, така че тя се разгражда чрез разграждане на въглехидратите. Глюкозата преминава през кръвния поток към мозъка, където нервните клетки незабавно преобразуват необходимото количество в енергия. По този начин, с намален прием на въглехидрати, ние намаляваме енергийните нива на мозъка си, което има отрицателен ефект върху когнитивните способности (възприятие, познание, разбиране).