Консумацията на зеленина намалява риска от диабет и затлъстяване - православният защитник
Учените, участващи в тези проучвания от университета в Саутхемптън и Кеймбридж, посочват по-специално нитратите като ключов фактор, който прави тези зеленчуци толкова ефективни.
Според д-р Андрю Мъри от университета в Кеймбридж,
„Има много велики открития, които демонстрират ролята на нитратите за намаляване на кръвното налягане и регулиране на метаболизма в тялото. Тези проучвания са три начина, по които простите диетични промени могат да променят рисковете от диабет тип II и затлъстяване, както и потенциалното облекчаване на симптомите на съществуващите сърдечно-съдови заболявания, за да водят по-здравословен живот като цяло.
Д-р Мъри работи по трите проучвания.
Зелените са полезни за предотвратяване на инфаркт и инсулт
За първото проучване, публикувано в списанието на Федерацията на американските общества за експериментална биология, експертите разгледаха ролята, която богатите на нитрати зеленчуци играят в броя на червените кръвни клетки. който хората имат, фактор, който осигурява повече разбиране за транспорта на кислород в тялото, както и за вискозитета на кръвта. Консумацията на зеленчуци като спанак, който съдържа нитрати, позволява намаляване на производството на хормон, наречен еритропоетин, който определя поведението в случай на споменати по-горе телесни събития. .
Важно е да се поддържа баланс на този хормон, тъй като твърде много от него ще създаде хаос в тялото. Например прекомерните червени кръвни клетки могат да причинят смърт или височинна болест, докато твърде гъстата (вискозна) кръв най-често се свързва със сърдечни проблеми поради липса на кислород в области, които не са лесно достъпни, като капилярите. . Ето защо изследователите казват, че вискозитетът на кръвта също намалява риска от съсиреци (коагулация), което може да доведе до инфаркт и инсулт.
„Потискането на чернодробния еритропоетин с нитрати може по този начин да действа за намаляване на вискозитета на кръвта, едновременно с съответствието между предлагането и търсенето на кислород, тъй като възприемането на бъбречния кислород може да действа като спирачка, избягвайки потенциално вредния колапс на хематокрита и обема на хематокрита. глобално кръвно налягане).
Връзката между консумацията на зеленина и по-добрия кръвен поток
Второто проучване подкрепя откриването на ползите за здравето от нитратите, като отбелязва, че зелените са ефективен начин да помогнат на сърцето да помпа по-ефективно.
Това проучване, публикувано в Journal of Physiology, очертава, че нитратите в диетата защитават сърцето и подобряват общия кръвен поток. Някои от ключовите моменти на статията, публикувана в списанието, твърдят, че:
„Добавянето на нитрати потиска експресията на сърдечната аргиназа и повишава нивата на L-аргинин, както при хипоксични (липса на кислород), така и при нормоксични (нормални нива на кислород) условия, и че„ Добавянето на нитрати може да бъде полезно за лица, изложени на хипобарна хипоксия (липса на кислород, причинена от ниско въздушно налягане) на височина или при пациенти със заболявания, характеризиращи се с тъканна хипоксия и липса на енергия, като сърдечна недостатъчност и хронична обструктивна белодробна болест, или при критично болни пациенти.
Яденето на зеленчуци се бори с мастните клетки и намалява риска от диабет
Затлъстяването беше във фокуса на третото проучване, публикувано в „Диабет/Диабет“.
Изследователите установяват, че нитратите имат потенциал да помогнат за превръщането на „лошите“ мастни клетки, които са бели, в бежови клетки, които са подобни на „добрите“ кафяви клетки, които работят за намаляване на риска от затлъстяване и диабет тип II. "Тъй като бежовите/кафяви клетки имат анти-затлъстяване и антидиабетни ефекти," отбелязва изследването, "нитратите могат да бъдат ефективно средство за предизвикване на този отговор в мастната тъкан за лечение на метаболитен синдром.".
Храните, богати на нитрати, включват спанак, магданоз и маруля (салата)