Консумацията на соя и насекоми може да намали въздействието на производството на месо върху околната среда - зелено
В световното производство на месо се отделят повече парникови газове, отколкото в транспортния сектор. За да се намали въздействието на производството на месо върху околната среда, някои учени предлагат консумацията на насекоми и ориентацията на потребителите към други заместители на месото (соя, тофу) и синтетично месо. Предложението беше изразено в доклад, в който се анализира въздействието на производството на няколко животински и растителни видове върху околната среда.
В световен мащаб два пъти повече земя се използва за отглеждане на говеда, свине и други животни, отколкото за отглеждане на култури. Освен това животните се хранят с една трета от събраните реколта. Данните принадлежат към същия доклад, публикуван от списание Global Food Security.
Освен това емисиите от фуражната индустрия представляват 12% от общите емисии на парникови газове в световен мащаб. Според доклада фактът, че по-голямата част от населението се храни с месо, яйца или други животински продукти, означава, че използването на земеделска земя през последните 50 години се е променило. Промяната настъпи, за да отговори на търсенето на животински продукти. Поради това авторите на изследването смятат, че намаляването на търсенето на храна от животни (месо, мляко, яйца) може да доведе до намаляване на емисиите на CO2.
Проучването установи, че ако половината от традиционните животински продукти бъдат заменени от заместители на месо (соя) или насекоми по света, земята, необходима за производството на тези храни, ще бъде намалена с една трета. Въпреки това, въпреки че месото, произведено в лабораторията, е посочено като алтернатива, крайният ефект не е ефективен.
"Синтетичното месо, произведено в лаборатория, няма съществени екологични ползи в сравнение с производството на домашни птици или яйца. Месото, произведено в лабораторията, има подобно преобразуване на ефективността, но при производството му е необходимо повече електричество “, показва проучването.
Питър Александър, изследовател, който е координирал проучването, казва, че западната култура трудно би приела идеята за консумация на насекоми.
„Консумацията на насекоми е много разпространена в Азия, където не е необичайно. Ние не се опитваме да предлагаме политики на хората да ядат насекоми всеки ден, но нашата работа показва какви потенциални ползи има от консумацията на насекоми. "
Сред причините, изразени в изследването, поради които консумацията на насекоми би имала по-слабо въздействие върху околната среда, са: по-голямата част от цялото, което в крайна сметка се консумира (100% при насекомите). Например се консумират само 40% от теглото на живо животно.
Според изследователя идеалното решение би било светът да промени своите хранителни навици и да премине към умерена консумация на месо.
„Западът трябва да яде по-малко месо, но изобщо не бива да го сваля от менюто.“ Не съм съгласен с идеята, че целият свят трябва да възприеме вегетарианска диета. Въпреки това, докато Западът трябва да консумира по-малко месо, други страни с ниско потребление на месо трябва да увеличат консумацията си. "
Въпреки това, в резултатите от проучването авторите казват, че са необходими повече изследвания, за да се разбере как е възможно мащабно производство на насекоми, какво е въздействието на тези действия и колко устойчиви са те. Вероятно авторите заключават, че най-голямата бариера пред широкото възприемане на това решение е дали потребителят ще го приеме.