Консумацията на местна храна в повечето части на света е само една далечна мечта

Глобализацията направи революция в производството и потреблението на храни през последните десетилетия и земеделието стана по-ефективно. Диетата е по-разнообразна и повече храни се предлагат в различни части на света. Голяма част от населението на света обаче живее в страни, зависими от вносни храни, които са все по-уязвими от прекъсване на глобалните вериги за доставка на храни.

местна

„Има големи разлики между различните зони на снабдяване и местната растителност. Например в Европа и Северна Америка културите с умерен пояс, да речем пшеница, обикновено могат да бъдат получени в обхват от 500 километра, докато глобалната средна стойност е около 3800 километра “, казва Пека Кинунен, изследовател от университета в Аалто.

Изследване, ръководено от Kinnunen, публикувано в статия, публикувана в Nature Food, моделира минималното разстояние между производството и потреблението на култури в световен мащаб, което е необходимо, за да имат хората достъп до храна, съобщи magyarmezogazdasag.hu. Имаше и сценарий, при който производствените вериги бяха по-ефективни поради намалените хранителни отпадъци и по-добрите земеделски методи.

Изследването обхваща шест ключови растителни групи за човечеството:

  • умерени зърнени култури (пшеница, ечемик, ръж);
  • ориз, царевица, тропически зърна (просо, сорго);
  • тропически корени (маниока);
  • бобови растения.