Консумация Три погрешни схващания за тестени изделия, за които никога не сте подозирали

Прясно, сухо, пшеница, яйце, цяло, без глутен, леща. Кой не обича пастата? Независимо дали става въпрос за чинията с черупчести в сряда на обяд или за мазилката на спагети в събота вечер, французите я обожават: всеки поглъща средно по 8 килограма годишно.

консумация

Те също бяха сигурно убежище по време на ограничаването, до степен да причинят запаси от първите дни. Така през седмицата от 9 до 15 март продажбите на макаронени изделия отбелязват ръст от 196% в сравнение със същия период на миналата година. !

Добре за морала, те въпреки това са критикувани, когато става въпрос за поддържане на линия. Грешно? Ето три предварително измислени идеи за тестени изделия, които никога не сте знаели.

1/Пастата е с високо съдържание на калории и ви прави дебели

Порция от 100 грама сурови сухи тестени яйца (т.е. 300 грама, когато се приготвят) е еквивалентна на 381 калории, докато пресните яйчни тестени изделия са 275 калории на 100 грама, според справочната таблица на ANSES. Следователно макароните не са толкова калорични, стига да не ги удавите в потоци сос и могили масло и настъргано сирене.

Те дори биха ви накарали да отслабнете, ако човек вярва, че това проучване, проведено от изследователи от университета в Торонто (Канада), и публикувано преди две години от British Medical Journal. Изследователи анализираха клинични проучвания, включващи 2448 възрастни на диети с нисък гликемичен индекс и стигнаха до заключението, че консумираните в тази среда тестени изделия не засягат телесните мазнини и дори намаляват телесното тегло и ИТМ в сравнение с диетите с висок гликемичен индекс.

"Констатациите показват, че (.) Когато макаронени изделия се ядат на фона на диети с нисък гликемичен индекс, няма повишаване на теглото, а по-скоро клинично значима загуба на тегло" над 500 грама.

Комфорт и ситост

Едно от правдоподобните обяснения за комфорта, който тестените изделия предлагат, се крие в самия му състав. Пастата наистина е богата на триптофан (аминокиселинен предшественик на мелатонин, серотонин и буфотенин), идеален за отпускане на духа и тялото, но също така и на магнезий и витамин В. Те също са добър източник на сложни въглехидрати, едно от основните горива за мозъка и мускулите, които благодарение на бавната им дифузия ще осигурят усещане за ситост по-дълго от така наречените "бързи" захари.