Консумация на захар - Какви ефекти има върху тялото Т; s Тайни

Костин Главан, специалист по хранене, фитнес и начин на живот, ни обяснява в тази статия какво въздействие оказва консумацията на захар върху нашето тяло.

Преди векове рафинираната захар и простите въглехидрати са били недостъпни, с изключение на относително малки количества мед. Краен срок "Био" или „органично“ нямаше смисъл, а въглехидратите, които ядяхме, бяха почти изключително сложни. Сложни въглехидрати са тези, които постепенно се разграждат, освобождавайки глюкоза в кръвта по-бавно: пълнозърнести храни, зеленчуци и т.н. Трудно е да се произвежда тръстикова захар и само богатите могат да си я позволят.

В момента румънците консумират средно над 30 кг захар годишно. Това е над 80 г захар на ден. Помислете, че в кутия кока-кола от 330 мл има 39 г захар. Все още не се доближаваме до американците, които консумират повече от два пъти повече захар, но ги хващаме при затлъстяване.

Какви са ефектите от консумацията на захар върху организма?

Ако захарта беше хранителна, добавянето й към храната би било еквивалент на морков. Истината е, че захарта не е просто наркотик, тя е по-скоро отрова. Д-р Уилям Кода Мартин определи отровата през 1957 г. като „всяко вещество, приложено върху тялото, погълнато или произведено в тялото, което причинява или може да причини заболяване [...]“.

Захарта е резултат от премахването на протеини, витамини и минерали от захарната тръстика и остава бяло, кристално вещество, което осигурява само празни калории. Нашето тяло може да използва това вещество само в присъствието на протеини, витамини и минерали, които са били отстранени. Природата ни осигурява тези елементи в количеството, необходимо за метаболизма на въглехидратите в растението.

Когато консумираме захар при липса на тези хранителни вещества, тя се генерира пировиноградна киселина и се съхраняват в мозъка и нервната система и някои необичайни захари в червените кръвни клетки. Това допълнително пречи на клетките да получават достатъчно кислород и с течение на времето някои клетки умират и тъканта се разболява.

Ежедневният прием на захар води до a повишена киселинност. Това води до дислокация на минерали от други части на тялото (костите и зъбите), за да компенсира и регулира телесната киселинност. С течение на времето излишната захар засяга всички органи в каскада.

♦ Излишък от захар той се съхранява в черния дроб като гликоген. Черният дроб има ограничен капацитет и ежедневната консумация на рафинирана захар ще го накара да се увеличи. Когато максималният капацитет на черния дроб е надвишен, излишната захар достига кръвта под формата на мастни киселини. Мастните киселини се транспортират до по-неактивни области на тялото, за да се съхраняват като мазнини (корем, бедра и т.н.). Когато тези области на мазнини се запълнят, тя започва да се отлага около вътрешните органи. Органите стават по-бавни и в крайна сметка се разболяват.

Освен това прекомерната консумация на захар влияе нервна система симпатично автономна, която ви вълнува и поставя в състояние на „атака или бягство“. Тъй като симпатиковата автономна нервна система инхибира (като баланс) парасимпатиковата автономна нервна система (отговорна за релаксация, възстановяване, храносмилане и т.н.), регенерацията на вашите тъкани се забавя.

Когато консумирате рафинирана захар, без да сте придружени от качествени мазнини, протеини, ензими и витамини, тя расте много силно кръвна захар. Реакцията на тялото ви е да расте внезапно инсулин за понижаване на кръвната захар. Почти всеки път, когато нивата на инсулин се повишат много бързо, следва състояние на хипогликемия. И когато стигнете тук, тялото ви компенсира, като произвежда хормони на стреса като кортизол. Каква е вашата тенденция, когато имате ниска кръвна захар и очите ви са уморени? Кафе, кола или сладкиши.

захар → повишава кръвната захар → повишава инсулина → хипогликемия → тялото произвежда кортизол → черният дроб ще освободи гликоген

гликогенът ще повиши кръвната захар

От кортизол, гликоген освободен от черния дроб отново ще повиши кръвната захар. И това се припокрива с вече изядените сладкиши и целият процес започва отначало. За мнозина ежедневието е такова влакче в увеселителен парк. Осъзнавате ли колко усилия трябва да полагат жлезите ви всеки ден? Усилието да обработите цялата захар преждевременно изчерпва жлезите ви. Някои стават хиперактивни, други ги компенсират. Способността да се противопоставя на болестта намалява с времето.

♦ Ако се откажете от захарта, скоро толерантността ви към сладкото ще се промени. След максимум една седмица неоправданият „глад“ за захар преминава и тъй като активността на жлезите се нормализира, а енергийното ви ниво ще бъде линейно. Тоест няма да гладувате и/или да спите, ако се храните правилно.

♦ Където са скрити 80 грама захар на ден?

Дори да не слагате захар в кафе или чай, да се откажете от шоколада и сладките, захарта се крие на много места.

На етикетите, дори и да не пише изрично захар, можете да го намерите под формата на фруктоза, декстроза, лактоза, каквото и да завършва на -oza, всъщност е захар.
Всички сокове, които не са наскоро изцедени, са само захарна вода; нямат пулпа и/или витамините вече са окислени.
Терминът "естествен" не означава нищо по отношение на консумацията на захар. Все още е празна калория.

Обърнете внимание и на аспартама: сред неговите ефекти е липсата на ситост! Искам да кажа, че сте гладни, въпреки че сте яли.

♦ С какво можете да замените захарта?

Пчелен мед. В малки количества, ако не се преработи, филтрира или пастьоризира.
Стиви. Той е 1000 пъти по-сладък от захарта и е много полезен, когато се откажете от енергия или сладки напитки.
плодове. Не преяждайте, защото черният дроб не преработва повече фруктоза на ден, отколкото в 5 плода.

За точна информация относно храненето, аз съм на ваше разположение!