Консумация на мляко - храна Pukka
Ябълки, круши и сезонни тикви. Всичко, което бихте могли да искате по отношение на органични екзотични плодове: банани, портокали, лимони, грейпфрут, киви, ананас, авокадо, манго, папая, нар, фурми.
Избрани зеленчуци: корен, тиква, картофи, домати, зеле, краставици, карфиол, броколи, чушки, праз, лук, салата, зеленчуци, кълнове .
По принцип, в Pukka Food винаги можем да обявим постоянна ПРЕСНА СЕДМИЦА!
Митът за млякото
Повечето от нас знаят, че е препоръчително да пиете три чаши мляко на ден, за да укрепите костите си или да се борите с остеопорозата. Основният аргумент е непобедим: млякото е богато на калций и укрепва костната система. В края на краищата, от малък пиех мляко, за да "порасна голям".
Какво бихте казали обаче, ако ви представихме някои заключения от изследванията, които се борят с това култово твърдение?
Така д-р Уолтър Уилет, изследовател от Харвардския университет, проведе проучвания с резултати, които могат да ни дадат храна за размисъл.
В едно от своите изследвания той прилага хипотезата за лечебното мляко върху извадка от 78 000 жени. Уилет проследява тяхното развитие в продължение на 12 години, през които те консумират мляко. Преобладаващото заключение на проучването: млечните продукти могат да увеличат риска от фрактури с до 50%. Въпреки че жените, участвали в проучването, са увеличили приема на мляко, няма абсолютно никакви доказателства за неговия защитен ефект.
Това идва в отговор на жалба на д-р Джон Макдугъл, който работи в медицински център в Санта Роза, Калифорния. Той казва, че остеопорозата, причинена от дефицит на калций, е мит, създаден за популяризиране на млечните продукти. Например, казва той, американските жени са сред най-убедените консуматори на калций в света, но въпреки това сред тях има най-високото ниво на остеопороза в света. За разлика от тях, Африка и Азия имат най-малък риск от остеопороза, като се има предвид, че млечните продукти или калция под различни форми не се консумират редовно тук.
И ако този аргумент не е достатъчен, за да повдигне поне един въпросителен знак, нека видим каква е връзката между млякото и храносмилателната система.
Около 75% от населението на света е диагностицирано с различна степен на непоносимост към млечни продукти. Статистиката доведе до много интересен извод: непоносимостта към лактоза се корени в нашия произход - ние не сме генетично структурирани да смиламе животинско мляко. Първоначално нашите предци не опитомяват животните, нито пият млякото им. Това се е случило само преди повече от 10 000 години, твърдят авторите на изследването.
Освен това човешкото тяло има естествената тенденция да спира производството на лактаза с възрастта. Лактазата е ензим, който разгражда лактозата до глюкоза и галактоза, което е абсолютно необходимо за правилното и здравословно усвояване на млечните продукти. Това значително намаляване на лактазата обаче се наблюдава през детството, между 2 и 5 години. Връщаме се към първоначалната конструкция на човешкото тяло, която не е специфична за консумацията на млечни продукти.
И накрая, представяме някои заключения, публикувани от учени от Федералната търговска комисия (FTC):
1. Няма убедителни доказателства, че млечните продукти изграждат здрави кости.
2. Млечните продукти причиняват храносмилателни проблеми на 75% от хората поради непоносимост към лактоза.
3. Млечните продукти влошават синдрома на раздразненото черво.
Заменяйки млечните продукти във вашата диета, нямате причина да се притеснявате, че ще загубите основния си източник на калций, витамин D, минерали, енергия.
От загриженост за здравето, Pukka Food предлага да консумирате по-малко мляко и за правилното снабдяване с калций фокусирайте диетата си върху плодове, семена, ядки, зеленчуци, зелени листа и риба.