Консумация на месо при диабетици - Какво да търсите

Защо диабетикът не може да яде толкова месо, колкото иска, ако съдържанието на въглехидрати не трябва да се взема предвид веднъж на ден?

Няма съмнение, че съдържанието на въглехидрати в месото може да бъде игнорирано при планирането на диета за диабетици, но съдържанието на мазнини и протеини не е случайно. Това е особено важно при хората с наднормено тегло (съдържанието на протеин е важно и при пациенти с увредена бъбречна функция, тъй като е необходимо също така да се ограничи дневният прием на протеин там).

За да илюстрирам много различното съдържание на мазнини (и съответно на енергия) в месото, нека спомена няколко примера. Съдържа 10 dkg пилешки гърди 110, гъши или патешки гърди 350-380, постно телешко месо 120, 160-320 Kcal в зависимост от вида на свинското месо. Същото количество е само 90 за риба тон и 100 Kcal за шаран.

Зехтин - Какво трябва да знаете за него?

Какво означава терминът „екстра върджин“? Защо не е подходящ за печене при висока температура? Наистина намалява лошия холестерол? Повече за зехтина

Същата разлика може да се открие и при месните продукти, разфасовките.

Количеството постна (пражка) шунка от 10 палуби съдържа 160 Kcal, това на Париж 210-230, това на пържен черен дроб 310, това на зимния салам 520, това на английския бекон 490 и това на пушен бекон 700 Kcal. (В случая на Париж, намазан черен дроб, салам е посочено средното енергийно съдържание на традиционните продукти, докато енергийното съдържание на продукти на основата на птици е малко по-ниско.)

В рамките на свинското месо трябва да помним продуктите на мангалицата, които наскоро се появиха на вътрешния пазар, които имат по-ниска енергийна стойност поради по-ниското си съдържание на мазнини. Консумацията на месо с по-висока скорост също е неблагоприятна по отношение на разпределението на приема на мазнини.

---