Консумация на месо и здраве
Консумацията на месо, продължава. След нашия преглед на 3-те книги, които подробно описват злоупотребите с индустриалното земеделие и месопреработвателните предприятия, ето малко скорошна информация за влиянието на излишното месо върху здраве.
Твърде много червено месо насърчава рака
„Яжте месо, полезно е за вас“, казаха ни нашите майки и баби. Без съмнение, но тогава не твърде много. Защото няколко медицински изследвания показват това твърде много месо, наистина не е полезно за тялото ни.
Дори е обратното: според някои лекари и диетолози хората, които консумират малко червено месо, имат по-малък риск получите рак на червата.
Още през 2005 г. европейско проучване показа, че хората, които ядат 160 грама червено месо на ден, увеличават с една трета риска да страдат от рак на червата, в сравнение с тези, които консумират най-малко месо.
Високата консумация на червено месо също би увеличила риска от страдание от рак на гърдата, пикочния мехур, стомаха и панкреаса. Ракът на дебелото черво се благоприятства и от високата консумация на месо и студени разфасовки (1). Подобно на колоректалния рак (2).
Защо твърде много месо е лошо ?
Консумация на месо и наддаване на тегло
Американско проучване (5) показа, че хората, консумиращи 250 g. от червено, бяло или студено месо, взети средно 2 кг след 5 години.
Но проучването ще бъде леко пристрастно: доброволците, които са участвали в изследването, са декларирали теглото си, което не е гаранция за точност или строгост за измерване на разликата в теглото преди и в края на проучването. Декларираният прием на храна също може да бъде неточен, тъй като хората обикновено погрешно преценяват ежедневната си консумация.
250 грама месо на ден = наддаване на тегло
Изследването обаче заключава, че е по-добре намалете количеството от изяденото месо, за да се избегне дългосрочно наддаване на тегло. Въпреки това, други допълнителни проучвания предоставят други причини да ограничите консумацията на месо: месото наистина е източник на холестерол и следователно риск от сърдечно-съдови инциденти.
Месояд или вегетарианец ?
Изследователят от Агенцията за рак на Обединеното кралство Ед Йонг, който е провел проучванията, не стига до заключението, че е абсолютно необходимо да се превърне в веганство.
Червено месо и диабет
Когато увеличаваме консумацията на червено месо, следователно увеличаваме риска от това Диабет тип 2. В сравнение с хората с постоянна консумация на червено месо, тези, които са се увеличили с 1/2 порции месо на ден за период от 4 години, са видели риска от диабет тип 2 да се увеличи с 48% през следващите 4 години. Причината: повишени нива на желязо и нитрити (студени меса), както и наддаване на тегло. Това е заключението на американско проучване, проведено сред 26 000 мъже и 122 000 жени, които са били помолени да попълват въпросник на всеки 4 години след 1986 г. относно техните хранителни навици.
Заключение: ограничавайки консумацията на червено месо, вие помагате за предотвратяване на диабет тип 2.
Въпреки това, за него е ясно, че тези, които ядат пържола всеки ден, вероятно не се справят добре.
Моля, имайте предвид, че Ема и consoGlobe тук предоставят само обща информация и съвети. За персонализиран съвет или се свържете с Ема като диетолог, или се консултирайте с лекар диетолог.
(1) Консумацията на червено месо и студени разфасовки е инкриминирана при появата на рак на дебелото черво, водеща причина за смъртност от рак сред непушачите във Франция: всеки ден са засегнати 100 души, 45 умират от това. През 2007 г. Световният фонд за изследване на рака (WCRF) показа, че консумацията на студени меса е свързана с рак на дебелото черво с много висока степен на сигурност. (източник Inra)