Консумация на мазнини - Също така важно в детството
Храните, съдържащи незаменими мастни киселини, трябва да имат особено значение в диетата на развиващите се деца.
Количеството и качеството, правилното използване на мазнините, които са от съществено значение за организма, и спазването на подходящи техники за готвене са много важни в ежедневната диета и храненето на децата, по отношение на консумацията на мазнини.
Но какво обхваща терминът незаменими мастни киселини?
Как да си набавим повече омега-3 мастни киселини?
Есенциалните мастни киселини (ЕМА) са така наречените „добри“ мазнини, които са жизненоважни за всички клетки, тъй като те играят решаваща роля за функционирането на имунната, нервната и сърдечно-съдовата системи, но също така и за предотвратяване на заболявания. Наричаме ги също незаменими, тъй като тялото ни не е в състояние да ги произвежда, но в същото време се нуждае от тях, така че приемът им трябва да бъде осигурен с храна, съдържаща незаменими мастни киселини, предимно от растителен и втора употреба животински произход.
Днес все повече хора имат право да знаят, че мазнините, източниците на мазнини в нашата диета, са необходими на нашите тела: те служат като гориво, осигурявайки значително повече енергия от въглехидратите. Мазнините са необходими и на развиващите се деца поради използването на мастноразтворими витамини.
Разбира се, изобщо няма значение какви мастни киселини консумират децата ни и в какви количества. При балансираното им хранене около 30% от енергийните им нужди трябва да бъдат задоволени с хранителни мазнини, 2/3 от които се осигуряват от храни от растителен и животински произход, съдържащи ненаситени мастни киселини.
Алфа и омега на здравословни ненаситени мастни киселини
Мазнините и мастните вещества могат да бъдат разделени на две основни групи въз основа на мастните киселини, които ги съставят: наситени и ненаситени мастни киселини. Диетолозите препоръчват да се консумират по-големи количества растителни мастни киселини вместо наситени мастни киселини от животински произход.