Консултативният съвет на министерството призовава Klöckner да приеме по-добра онлайн политика за изхранване на храните

Хранителната политика на федералния министър Клокнер е твърде предпазлива за науката. Нов доклад призовава за данъчни стимули, които също засягат селскостопанското производство.

Министърът на земеделието Klöckner на седмичния пазар: Науката свидетелства за нейния неохотен подход към политиката за храните. (Източник на изображението: BMEL/Photothek)

Научният консултативен съвет по селскостопанска политика, хранене и защита на здравето на потребителите (WBAE) предаде днес новия си доклад за политиката на хранене на федералния министър на земеделието Джулия Клокнер (BMEL). Предишната политика на Клокнер за храните не се отразява толкова добре в това. „Имаме нужда от по-силни политически импулси за подпомагане на по-устойчиви решения на потребителите“, каза берлинският земеделски икономист Харалд Грете, който е председател на консултативния съвет.

Сдържаната политика изпраща грешен сигнал

В своя доклад консултативният съвет анализира изискванията за устойчиво хранене въз основа на четири критерия, които той нарича „Голямата четворка“, а именно здравеопазването, социалните проблеми, околната среда и хуманното отношение към животните. Учените виждат много наваксвания във всичките четири измерения. Навсякъде отговорността би била прехвърлена твърде много върху потребителите. „В сложното политическо поле на храненето, което се характеризира със силно лобистко влияние, подобна предпазлива хранителна политика е грешен сигнал“, каза земеделският икономист от Гьотинген Ахим Спилер.

Необходима е корекция на потребителските навици

За да се постигнат глобалните цели за устойчивост, в Германия трябва да се променят няколко неща: „Не само е необходимо да се правят корекции в производството, но и потребителските навици трябва да се променят“, се казва в доклада. За тази цел консултативният съвет призовава за отделно политическо поле, което да свързва по-добре четирите аспекта на устойчивото хранене, здравето, социалните проблеми, околната среда и хуманното отношение към животните. За това федералното правителство трябва да "изгради капацитет", се казва в доклада. Германия е изостанала тук в европейско и отчасти и в глобално сравнение.

Без суперхрана, но балансирана смесена храна

За учените е важно да подчертаят, че „суперхрани“ не съществуват. "По-скоро това, което трябва да се препоръча, е начинът на здравословно хранене, т.е. балансирана комбинация от храни с предимно благоприятни хранителни профили", пишат те. Понастоящем социалният отпечатък, който дадена храна генерира по веригата на стойността, е само недостатъчно регистриран и не може да бъде разпознат от потребителите. Това се отнася по-специално за условията на труд по производствената и стойностната верига.

По-малко месо и хранителни отпадъци

Научният консултативен съвет по селскостопанска политика, хранене и защита на здравето на потребителите (WBAE) предаде днес новия си доклад за политиката на хранене на федералния министър на земеделието Джулия Клокнер (BMEL). Предишната политика на Клокнер за храненето не се отразява толкова добре в това. „Нуждаем се от по-силни политически импулси за подпомагане на по-устойчиви решения на потребителите“, каза берлинският земеделски икономист Харалд Грете, който е председател на консултативния съвет.

Сдържаната политика изпраща грешен сигнал

Необходима е корекция на потребителските навици

За да се постигнат глобалните цели за устойчивост, някои неща трябва да се променят в Германия: „Необходимо е не само да се направят корекции в производството, но и да се променят навиците на потребление“, се казва в доклада. За тази цел консултативният съвет призовава за отделна област на политиката, която да свързва по-добре четирите аспекта на устойчивото хранене, здравето, социалните проблеми, околната среда и хуманното отношение към животните. За това федералното правителство трябва да "изгради капацитет", се казва в доклада. Германия е изостанала тук в европейско и отчасти и в глобално сравнение.

Без суперхрана, но балансирана смесена храна

По-малко месо и хранителни отпадъци

В интерес на околната среда Консултативният съвет препоръчва да се намали консумацията на месо и други животински продукти и да се избегнат загубите на храна. Според доклада консумацията на биологични продукти може също да допринесе за по-екологична диета до известна степен. Избягването на полети на стоки и продукти от парници, отоплявани с изкопаеми горива, е друга разумна мярка. За учените обаче регионалното производство не винаги е първият избор от гледна точка на устойчивостта.

Промяната представлява основно предизвикателство за селското стопанство

Що се отнася до претенциите за хуманно отношение към животните, учените, които през 2015 г. вече са представили силно аплодирания доклад за бъдещето на животновъдството и са членове на комисията на Борхерт, отстъпват на препоръките, дадени подробно там. „Храненето, ориентирано към хуманното отношение към животните, стои или пада при избора на продукти с по-високи стандарти за хуманно отношение към животните“, пишат сега в доклада за храненето. Консумирането на по-малко животински продукти също може да допринесе за по-добро хуманно отношение към животните, ако то е под формата на „по-малко и по-добро“. Ако животинските продукти се обменят предимно за повече зеленчуци и бобови растения, би имало значителни полезни взаимодействия с целите в областта на здравето и околната среда. За селското стопанство обаче това представлява значително социално и икономическо предизвикателство, пишат те.

Ориентация към здраве, вместо към икономика

Що се отнася до избора и оформянето на диета, учените призовават за преминаване от икономически към здравни цели. В публичната дискусия аргументите за символичната политика са твърде често, например за найлонови торбички, вместо за централни параметри на политиката в областта на околната среда, като например необходимостта от значително намаляване на потреблението на животински продукти, пише Консултативният съвет в доклада.

Консултативният съвет дава следните девет препоръки:

1) Провеждане на системна промяна в детските градини и училищното хранене - „Фокус върху деца и младежи“. Въвеждане на висококачествена, безплатна детска градина и кетъринг и федерална инвестиционна програма "Top-Mensa".

2) Направете консумацията на животински продукти глобално съвместима - „по-малко и по-добре“. A Отмяна на намаляването на ставката на ДДС за животински продукти и въвеждането на задължителен климатичен етикет за всички храни.

3) Използвайте ценови стимули - „Цените трябва да казват истината“. Да се определят ясни ценови стимули за по-устойчива диета (например чрез въвеждане на a Акциз върху захарните напитки) и да ги направи социално приемливи чрез облекчаване на тежестта върху домакинствата с ниски доходи.

4) Да се осигури здравословна диета за всички - „намаляване на хранителната бедност“. Адекватно отчитане на разходите за здравословна диета в основни ползи за сигурността на държавата.

5) Предоставете надеждна информация - „Създаване на опции“. Задължителен етикет за устойчивост за здравето („Nutri-Score“), емисиите на парникови газове („климатичен етикет“) и хуманното отношение към животните, по-силно регулиране на рекламата, насочена към деца и социално влияние, както и развитието на „цифрова екосистема за устойчиво хранене“ с приложения за потребителите.

6) По-устойчиво хранене от „Новото нормално“ - „Калибриране на социалните норми“. За да се предоставят по-малки размери на порциите, да се превърне консумацията на вода от чешмата в стандарт, като се предоставя безплатно на публични места и реално да се оцени и използва потенциала на преформулирането.

7) Подобрете офертите в обществените съоръжения - „направете големите кухни по-устойчиви“. В кетъринга за възрастни, болнични и рехабилитационни организации храненето трябва да се разглежда не само от гледна точка на практическите грижи, но също така трябва да гарантира високо качество на храната и хранителната среда (включително задължително прилагане на стандартите за качество на DGE).

8) По-нататъшно развитие и етикетиране на системи за земеделие - "Еко и още". За по-нататъшно насърчаване на биологичното земеделиеn, но също и други разработване на екологично ефективни системи за земеделие и да го направи разпознаваем за потребителите.

9) Надграждане на политическата област „По-устойчиво хранене“ и по-нататъшното й развитие в институционален план - „Изграждане на интегрирана хранителна политика“. Цялостна концептуална и институционална преориентация и укрепване на политическото поле, което интегрира четирите цели за по-устойчиво хранене. Това изисква a по-силна мрежа между отделите (хранене и земеделие, здравеопазване, околна среда) и политически нива (от общината до ЕС), както и разширяването на кадровия капацитет със значително увеличение на бюджета.

Научно-консултативният съвет по селскостопанска политика, хранене и защита на здравето на потребителите (WBAE) е интердисциплинарен орган, който съветва BMEL за развитието на неговата политика в тези области. WBAE работи на доброволни начала, независим е и изготвя доклади и становища по теми по ваш избор. Понастоящем Консултативният съвет се състои от 18 учени, които са назначени от BMEL за срок от три години. Председателят се избира измежду членовете на консултативния съвет.

Пълният доклад е достъпен за четене тук.