Конски боб, боб Лима, аспержи, нахут

Броят на растителните видове, известни в света, може да бъде 250, от които можем да намерим около 40 вида в Унгария. Ако трябва да попитаме обикновения потребител или практикуващите градинари колко вида отглеждаме у дома, те най-вероятно няма да помислят за повече от 10, вероятно 15 вида. Основната причина за това е, че 75% от 40-те известни култивирани вида са съставени само от 7 зеленчукови растения (зелен грах, домати, чушки, лук, пъпеши, зеле, краставици), останалите 25% се споделят от много други любими, нашето културно или специално зеленчуково растение. Нашите по-мащабни зеленчукови култури играят важна роля в отглеждането на открито, докато зеленчуковите специалитети се намират най-вече в градините. Популярността им в домашните градини се определя от съдържанието на витамини, минерали, аромати, аромати и аромати, някои от които увеличават стойността си с цвета и разнообразието си от форми. За зеленчуци, които са по-малко известни - отглеждането им е ограничено до тесен район, консумацията им не винаги е обикновена - отдавна използваме термина зеленчуков специалитет.

Захарен грах

могат консумират
В семейството на традиционния ранно засят зелен грах, сред бобовите растения (Fabaceae), можем да намерим захарен грах (Pisum sativum var. Saccharatum). На първо изслушване много хора го бъркат с костен мозък, като разликата е, че във вътрешността на шушулките от захарен грах липсва влакнестата мембрана, така че плодовете им могат да се консумират изцяло. Когато се консумират шушулките, очите все още не са напълно развити, а в някои случаи се консумират изгонени. Отглеждането му е безопасно, вегетационният му период е кратък, т.е. се засява през март и се прибира през юни. По време на своето развитие, през първите 5-6 седмици, той все още не е в състояние да свързва N във въздуха, така че трябва да обърнем внимание на N доставката на почвата. Развитото растение толерира добре студа (до -2-5 ° C), но високият добив все пак се основава на комбинация от топла пролет - хладно лятно време. Култивираната версия е известна и при отглеждането. Когато берете, обърнете внимание на бързата обработка, тъй като набраният захарен грах е „най-нетърпеливата“ суровина, той бързо остарява. Значението му в Унгария все още не е много голямо, потребителската му база се развива.

Нахут

Специалитети от боб

Лимабаб

Слузовите зърна (Phaseolus lunatus) са по-ценни и взискателни растения от обикновените зърна (зелен фасул и сушен боб). Може да се използва бобови, разширени и като сух боб. Бягащото растение расте до 2-4 м, типът храст е висок 30-90 см. Шушулката е извита с форма на меч, дълга 10-12 см, дебела 2,5 см, съдържаща 2-6, търговски сортове, обикновено съдържащи 3-4 семена. Семената са бели, кремави, червени, зелени, пурпурни, кафяви или черни. Семената на дивите сортове съдържат токсични, съдържащи цианид глюкозиди, така че първият бульон трябва да се излива по време на обработката. Тези съединения не се срещат в семената на съвременните (леки семена) търговски сортове. Независимо от това, трябва да се внимава да не се консумират сурови зърна. Търсенето на топлина е малко по-високо от това на обикновения боб, той се нуждае от замръзване през целия си вегетационен период, но там, където живеят чушките, варовият боб също се чувства добре. Тук могат да се отглеждат и сортове с кратък вегетационен сезон. Отнема 2-3 месеца, за да се развият шушулките, така че вземете го в края на април, средата на май. Растението цъфти непрекъснато, дава плодове, затова трябва да се бере редовно. Зелените шушулки се отстраняват в пълното им, но нежно състояние. Зърната Лима са богати на протеини, калории и богати на масло и фибри.