Консервни кутии как работи Министерство на земеделието и храните

  • Начало>
  • Калаени кутии: как работи ?

Принципът на консервната кутия е много прост, и се основава на процес, изобретен от френски сладкар Никола Аперт през 1795 г .: стерилизация на храната чрез топлина, при над 100 ° С. Този френски сладкар имал идеята да загрее в бейн-мари стъклена бутилка, съдържаща зеленчуци и затворена с коркова запушалка. Той забеляза, че зеленчуците не се променят нито на външен вид, нито на вкус, и ги запази дълго време. Консервната кутия се роди! Въпреки че се е развил през годините, основната техника все още е същата и днес.

работи

Изработване на консервна кутия

Първата стъпка от тази техника - което се нарича апетит по отношение на изобретателя - се състои в поставянето на храната в опаковка, която е напълно запечатана и стерилна за всяко външно замърсяване. Опаковката може да бъде направена от метал, стъкло, пластмаса, сложен картон и др.

След това храната се загрява до температура над 100 ° C в автоклав за променливо време в зависимост от храната. След това те са свободни от всички микроорганизми, повечето токсини или ензими, които могат да ги променят или да ги направят негодни за консумация, и по този начин могат да се съхраняват до 5 години.