Консервираните супи съдържат витамини EAT SMARTER

супи съдържат

Когато няма време за готвене, хората обичат да използват консервирана супа. Малко след това, гузната съвест следва: В края на краищата готовите храни са загубили всичките си витамини по време на производството. Но това не е вярно.

Затоплям един Консервирана супа или предпочитам да готвя прясно? Ако това зависи само от времето за подготовка, решението е ясно: отворете кутията, загрейте съдържанието, готово! Но може ли консервираната супа също да се справи със съдържанието на витамини в прясно приготвена супа? Заедно с Института по хранителни технологии Университетът за приложни науки на Нидеррайн изследва консервирани супи и ги сравнява с прясно приготвени супи.

Консервираните супи съдържат витамини?


Готвач приготвя пресни супи от съставките на консервираните ястия. Консервираните супи се загрявали в микровълновата печка. Последвалият анализ на всички супи показа, че консервираните супи съдържат точно толкова Витамини като техните свежи варианти. Някои дори имаха повече витамини: изследваната саксия с моркови съдържаше 18 процента повече фолиева киселина от прясно приготвената саксия с моркови. Що се отнася до класическите хранителни стойности на протеини, въглехидрати и мазнини, супите не се различават.

Д-р Райнхард Хамбицер, професор по хранене в Университета за приложни науки в Нидеррайн, обобщава резултатите от разследването: „Консервата е препоръчителна алтернатива на пресните продукти, особено за хора с малко време. Храненето с консерви е полезно за тялото ви. Той консумира хранителни вещества и важни витамини - и спестява много време. "

Защо витамините в консервираните супи не се губят? Бързата по-нататъшна обработка след прибиране на реколтата и кратките процеси на преработка предотвратяват големи загуби на витамини от отделните съставки. Зеленчуците се бланшират само за кратко и след това отиват направо до консервата. Това е херметично затворено и пастьоризирано. Това предпазва чувствителните витамини от кислород и светлина.
Защо не изпробвате нашите вкусни рецепти за супи.