Консервираният тон е здравословен или не Andreea Raicu
Когато нямате време да подготвите сложен пакет, хвърлете последователен и относително вкусен консервиран тон в сервизната си чанта. Но това наистина е здравословен обяд?
Консервираният тон е продукт, на който разчитах много, когато спортувах всеки ден, защото е лесно да се интегрира в постоянна маса и особено защото една порция може да съдържа дори 18 грама протеин.
Освен това прясната риба се разваля бързо и изобщо не е лесно да се готви - поне аз не съм професионалист. Но все пак искам да интегрирам рибата в ежедневната си диета, за добро съдържание на протеини и мазнини.
И все пак, имаше всевъзможни слухове, че консервираният тон носи повече вреда, отколкото полза. Запазват ли хранителните си вещества? Съдържа ли вредни тежки метали? Нормално е да задавате тези въпроси.
За щастие специалистите по женско здраве ни дават добра информация: „Като цяло консервираният тон е безопасна алтернатива на прясната риба“, казва Кери Ганс, диетолог и автор на „Диета за малки промени“. Дори да остане дълго на рафтовете, процесът на приготвяне и плътната опаковка го поддържат безопасен за консумация, потвърждава специалистът.
Истината за тежките метали
Загрижеността относно тежките метали е възможно най-оправдана. Някои видове риба тон съдържат голямо количество живак, токсичен метал, който може да причини здравословни проблеми, според Фонда за защита на околната среда. Ето защо трябва да обърнете внимание на количеството тон, което ядете - трябва да се избягва твърде много, особено ако сте бременна.
Най-здравословните видове риба тон са малки (онгол, голямо око и скипак).
Слабостите на консумацията на риба тон обаче са малко в сравнение с ползите - тонът съдържа много хранителни вещества, които играят важна роля за цялостното здраве на тялото, включително мозъка, казват експерти.
Как се лови консервираният тон?
Според Международната фондация за устойчивост на морските продукти, тонът, който достига до консервите на рафтовете на нашите магазини, се улавя по метода, наречен „херметична торба“, който включва хвърляне на риболовна мрежа около група тонове. Някои тежести носят единия край на мрежата дълбоко във водата и след като рибата е заобиколена от мрежата, тя се издърпва на повърхността.
Какъв вид консервиран тон да изберете
Когато отивате на рафтове с рибни консерви, възможностите са огромни. Ще намерите риба тон в масло, риба тон във вода, риба тон в горчичен сос или различни сосове, риба тон със зеленчуци и т.н. Кое е най-доброто по отношение на храненето?
„Рибата тон в масло и рибата тон във вода са здравословни, разликата е в калориите. Очевидно, ако искате да консумирате по-малко калории, изберете риба тон във вода “, казва Ганс. Специалистите не препоръчват консерви от риба тон със сосове и други сложни комбинации, тъй като те обикновено съдържат голямо количество сол и захар.