Консервирани или замразени зеленчуци как да изберем

Не е лесно наистина да разберете кое е по-добро - както по отношение на вкуса, така и по отношение на храненето - между замразени зеленчуци и консервирани зеленчуци. ConsoGlobe.com ви помага да направите равносметка.

изберем

Ето няколко чудесни съвета, които ще ви помогнат да направите разликата, за да изберете по-добре между замразените храни и тези в консерви или буркани.

Замразени или консервирани: всичко зависи от зеленчука

Не всички зеленчуци е добре да се замразяват. Въпрос: водата, която те съдържат. Колкото повече вода има, толкова по-малко те трябва да бъдат замразени. Ние например не замразяваме домати.

Суровите зеленчуци не се препоръчват за замразяване

Сурови зеленчуци, много богати на вода, т.е., които съдържат повече от 90% на 100 g, т.е.:

  • домати,
  • маруля и всички салати,
  • ендивия,
  • краставица,
  • клон от целина,
  • репичка,
  • гъби,
  • спанак,
  • пъпеш,
  • диня,
  • Кисело зеле.

Замразяване на тези зеленчуци, много богати на вода променя техните органолептични и хранителни качества. Те губят своята текстура, цвят и повечето си водоразтворими витамини от група В. Най-добре се консумират сурови или варени, веднага след прибиране на реколтата.

Съвет: гответе зеленчуци, богати на вода, които го поддържат, преди да ги замразите (домати, ендивия, целина, гъби, спанак, праз, червено зеле).