Консервирани храни; патладжан с мащерка за л; зима - Au Fil du Thym
Консервиран патладжан с мащерка
Днес не бях планирал да публикувам статии, но вчера намерих в книга рецепта, която според мен е важно да споделя с вас незабавно: патладжан от патладжан 🙂
Ако като мен имате почитатели на патладжаните у дома, трябва да знаете „преминаването през пустинята“ между октомври и началото на юли, свързано с липсата на патладжани. Те са възможно най-жалки, че не откриват (от време на време) и малко от сладкия вкус на този летен зеленчук. Един от моите, през февруари, дори започна да "разглежда" патладжани от друг континент с нещастен въздух ....
Миналото лято, за да компенсирам тази липса, изпекох и замразих няколко килограма патладжани за използване през зимата. Когато обаче излязоха от фризера, се оказаха кротки и без текстура. Истинско фиаско, което беше наистина зле понесено от моите почитатели на патладжаните. Ето защо тази година преминах към опитите от консервиран крем/хайвер от патладжан, който може да се използва отново за гарниране на пайове или лазаня. И тогава, миналата седмица, в моята книга „Рецепти на Италия - Домашна колекция“ от Éditions Hachette “намерих рецепта за„ Консервиран патладжан с мащерка “, която сякаш отговаряше на моите нужди. Възползвах се от този уикенд, за да приготвя няколко консервирани патладжани, надявайки се, че това ще запази вкуса на моите зеленчуци.
Ще споделя рецептата с вас, в случай че като мен търсите идеи как да съхранявате този летен зеленчук. 😉