Baggers - франконски картофени палачинки; Франкония е като малка страна на чудесата
Багерите се правят от настъргани картофи. Ако ги смесите с настъргани моркови, те имат несравним по-добър вкус.
Петък преди беше строг пост. Този ден не беше позволено да се яде месо, в края на краищата това се смяташе за грях. Ако все пак някой яде месо и е видян от другите, те увещават останалите: „Не знаете ли, че днес е петък и не може да се яде месо?“
И у дома това правило се спазваше стриктно. Ето защо в петък за обяд не е имало месо или наденица. Майка ни превключваше между две ястия, в петък имаше палачинки и на следващата седмица донесе Багърс на масата.
Торбаджиите бяха поднесени с ябълково пюре, кетчуп и салата от краставици с дресинг от кисело мляко. Салатата от краставици беше задължителна, само заради витамините. Така майката го определи и гарантира, че няма да отстъпи. Спорът беше просто безсмислен и би загубил време. Предпочитах да губя времето по различен начин и продължавах да седя на масата за вечеря, често толкова дълго, че всички останали отдавна ги нямаше и отново на път. Това не се отнасяше за Baggers: Хранехме се много по-бързо, отколкото майка ни можеше да изпече Baggers в два големи тигана.
Багери (картофени пържени)
Тези халати най-много ми харесват.
Багери: с картофи и моркови
Състав:
750 грама картофи, предимно восъчни
250 грама моркови
2 супени лъжици брашно
2 яйца
Сол, черен пипер, индийско орехче
Подготовка:
Обелете и настържете на ситно картофите и морковите.
Настържете картофите Смесете добре настърганите картофи и морковите
Добавете яйцата и брашното заедно с подправките и разбъркайте добре.
Печете в тиган до хрупкавост. Преди тестото да влезе в тигана с лъжица, всичко трябва да се смеси отново, така че течността да се разбърква отново. Изравнете тестото и го обръщайте само когато долната му страна е хубава и хрупкава.
Запържете тестото Baggers, докато долната страна стане хубава и хрупкава
Съвет: Торбичките могат да се консумират с много гарнитури: ябълков сос, салата от краставици, Ziebelskes, сьомга с хрян или заквасена сметана. Суров или пържен бекон също със заквасена сметана.
Ръководство за рецепти. Моля, кликнете за изтегляне.
Инструкции за рецепта на Baggers pdf
Коремна стехала
Коремна стехала, друга картофена рецепта в този блог. Моля, кликнете върху снимката, за да стигнете до статията.
Партньорска връзка:
Ако търсите висококачествена и остра кухненска ренде, ето нашата препоръка: