Консервирани домати - хранителни стоки на дребно
В Германия се консумират почти 20 пъти повече домати, отколкото се събират. Следователно голяма част от този популярен плод (който обаче се разглежда от повечето като зеленчук) трябва да бъде внесен в страната. В допълнение към оранжерийните домати, които често се предлагат (често от Холандия), повечето домати, продавани в Германия, идват от южните страни на ЕС като Италия и Испания, но могат да идват и от големи производители в Китай, САЩ и Турция.
Защо консервирани домати
Доматите могат да се държат свежи само около 14 дни. По това време те вече губят много от вкуса и хранителната си стойност, поради което дългите срокове за доставка, дори от Южна Европа до пазара зад ъгъла, означават намаляване на качеството. От друга страна, немските домати може да са „пресни“ по име, но често се отглеждат в оранжерии поради климата. Оранжерийните домати не могат да се сравняват като качество и вкус с узрели на слънце домати от градината. Консервираните домати често са по-добра алтернатива.
За разлика от пресните домати, консервирани домати се предлагат независимо от сезона. Те често се приготвят от така наречените "домати от слива", но също така и от много други видове домати, включително редките жълти "домати Сан Марцано". Подготовката се извършва според възможното универсално използване. Офертата включва i.a. Цели, белени плодове, нарязани домати, доматено пюре, доматено пюре, в собствен сок, подправени или обогатени с билки. Най-известен е с използването си в италианската кухня, напр. за сосове за спагети, в тесто за пица и като плот за пица. Консервираните домати могат да се използват и в много други рецепти за домати.
Ползи от консервирани домати
Доказано е, че консервираните домати често са по-здравословни от „пресните“ домати. Консервираните домати се отглеждат в благоприятни за климата райони и се събират в оптималното време за узряване. Непосредствената и щадяща обработка гарантира, че ценните витамини и хранителни вещества в домата се запазват. Научни изследвания са установили, че консервираните домати обикновено съдържат много по-високи нива на витамини, минерали и съставка за борба с рака ликопен, отколкото пресните домати.
Консервираните домати са консервирани храни, които са лесни за съхранение и без енергия, имат дълъг срок на годност и са лесни за обработка. Поради своята гъвкавост, тя не трябва да липсва в нито една килера.
Недостатъци на консервирани домати
Разбира се, има рецепти, в които консервирани домати не могат да се използват поради тяхната консистенция, напр. за доматена салата. За използване в супи, сосове, гювечи, пици и др. Консервираните домати често са качествено еквивалентна - или дори по-добра - алтернатива.
Но консервираното консервиране не е вредно за здравето
Консервите, предлагани на пазара днес, са направени от ламарина, която е покрита с пластмаса отвътре. Следователно прехвърлянето на замърсители от ламарината към храната вече не е възможно, дори ако кутията е вдлъбнатина или повредена по друг начин. Дори ако кутия (от отделни зони за доставка) не трябва да бъде покрита, няма опасения за здравето поради строги законови разпоредби.