Консервирани червени чушки в естественото им състояние - La Friandine
Публикувано на 4 май 2018 г.
Консервирани червени чушки в натурален вид
Консервирани червени чушки
Съставки
5 буркана с 350 ml терин Le Parfait
10 много зрели червени чушки (2,5 кг) или обелени 2,3 кг: 506 калории
или варени 1,2 кг
100 г чушки: 42 калории
Подготовка
Сварете гумените пръстени в тенджера и сварете бурканите в гореща вода.
Не избърсвайте, а поставете да изсъхне върху чиста кърпа.
След това регулирайте шайбите към капаците.
Загрейте фурната до 225 °
Измийте чушките, отстранете стъблата на чушките и техните семена.
Подредете чушките, разрязани на 2, върху лист за печене и сложете във фурната.
Варете около 40 минути, като обръщате чушките по средата на готвене.
Чушките са готови, когато на места кожата е черна.
След като се сварят, сложете чушките в купа за салата и покрийте.
Оставете да изстинат, за да се белят по-лесно.
Напълнете бурканите Le Parfait на разстояние до 1 см от ръба.
И накрая, включете напълно заключващата система.
Поставете бурканите във вътрешността на стерилизатора, като внимавате да ги клинте правилно, така че да не се сблъскат и да не се обърнат по време на термичната обработка.
Напълнете стерилизатора с гореща вода, потопете бурканите напълно, след това поставете отново капака.
Пристъпете незабавно към термичната обработка, 40 минути при 100 ° C.
Отброяването на времето за топлинна обработка започва от момента, в който водата е достигнала 100 ° C.
Когато термичната обработка приключи, оставете бурканите в стерилизатора, докато водата е гореща.
На следващия ден проверете дали всеки буркан е херметичен.
Ричард 27.04.2020 18:29
Здравейте,
Не посочвате дали да сложите течност в бурканите с чушките. Може би са стерилизирани с нищо, но бих искал да съм сигурен.