Консервираната храна води до висок прием на BPA; Лечебна практика
Консервите съдържат индустриален химикал, който поглъщаме чрез храната си
Има дългогодишен дебат за това колко от промишления химикал бисфенол А (известен също като BPA) се крие в консервираната храна и дали представлява риск за здравето. Повече от четиридесет години BPA се използва в потребителски продукти като интериора на консерви и консерви. Това е с цел предотвратяване на корозия и счупване на метала. Сега изследователите са открили, че консумирането на консервирани храни може да добави BPA към нашите тела.
По принцип диетолозите препоръчват пресни храни. Допълнителен аргумент срещу консервите е индустриалният химикал бисфенол А (BPA). Многобройни проучвания показват, че химикалът е вреден за нашето здраве. Сега учени от Медицинския факултет на Станфордския университет откриха в ново проучване, че консумацията на консерви води до излагане на телата ни на BPA. Експертите публикуваха резултатите от своето проучване в списанието "Environmental Research".
Консервите обикновено се приготвят бързо и лесно. Недостатъкът обаче е, че индустриалният химикал бисфенол А преминава от опаковката в нашето тяло. (Изображение: Jürgen Fälchle/fotolia.com)
Консервираните супи и тестени изделия са особено замърсени
Често ли ядете консервирани супи или равиоли? Ако е така, е възможно да изложите тялото си на риск. Новото изследване установи, че тези храни водят до по-високи нива на BPA от, да речем, дози зеленчуци и плодове, казват експертите. Дозите напитки, месо и риба не водят до по-висока концентрация на BPA сред потребителите.
Консервираната храна замърсява тялото ни
Знанието за възможния прием на BPA може да помогне на потребителите в бъдеще, когато трябва да решат кои консерви или консерви да купят. Консумирането на консервирани храни е един от най-високите пътища на излагане на BPA, обясняват учените. Проучването показва, че консумацията на консервирани храни остава източник на замърсяване с BPA. Като цяло опаковъчните материали могат да се превърнат в проблем с храната. Например едва наскоро беше открито, че опаковките на храни съдържат минерално масло, което може да се прехвърли върху храната и да доведе до стрес за потребителите. Остатъците от минерално масло също могат да застрашат здравето ни.
Изследването изследва близо 8000 субекта
Настоящото проучване включва над 7669 субекта. Всички тестови субекти бяха на шест или повече години и бяха изследвани между 2003 и 2008 г. като част от „Националното изследване на здравните и хранителни изследвания“. Учените са успели да определят какво всички са яли през последните 24 часа и дали има повишена концентрация на BPA. За целта учените взеха проба от урина в същия ден. Повишената концентрация на BPA в урината е ясно доказателство за експозиция на BPA, обяснява водещият автор Дженифър Хартъл от Медицинското училище в Станфордския университет.
Консумацията на консерви води до значително повишена концентрация на BPA
Ако субектите са консумирали консервирано ястие през последните няколко дни, те са имали 24 процента повишена концентрация на BPA в урината си в сравнение с хората, които не са консумирали консерви. Консумирането на две или повече консервирани храни всъщност повишава концентрацията на BPA с около 54 процента, предупреждават медицинските специалисти.
Консервираната супа увеличава драстично нивата на BPA
След като изследователите направиха оценка на видовете консумирани консерви, те откриха, че консервираната супа повишава нивата на BPA с до 229 процента. Консервираните тестени изделия доведоха до увеличение от 70 процента, а за зеленчуците и плодовете от консервата стойността беше 41 процента. Ако изядете една кутия кремообразна гъбена супа, получавате дори повече BPA, отколкото ако изядете три кутии праскови, например, казва водещият автор Хартъл. Според изследователите това може да има нещо общо със съдържанието на мазнини или топлината, необходима за обработката на супата.
BPA може да имитира хормони и да причини здравословни проблеми
Учените също така тестваха дали идентифицираната експозиция на BPA представлява риск за здравето. BPA може да наруши нормалното функциониране на хормоните в тялото ни, например може да имитира отговора на хормоните. По този начин той може да препрограмира клетките, което може да доведе до различни здравословни проблеми, казват изследователите. Повишената експозиция на BPA е свързана с много негативни ефекти, като повишаване на кръвното налягане, диабет, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания, обясняват авторите.
Кое е максималното количество BPA, което трябва да консумираме ежедневно?
Въпреки че има различни прагови стойности за безопасно дозиране на BPA по целия свят, изследователите смятат, че излагането на BPA никога не трябва да надвишава 50 микрограма на килограм телесно тегло на ден.
Според FDA опаковките ни за храни са безопасни
Администрацията по храните и лекарствата (FDA) е извършила обширни изследвания и е прегледала стотици проучвания за безопасността на BPA. Понастоящем одобрените употреби на BPA в опаковките на храни в САЩ са безопасни, заяви говорителят на FDA Лорън Сучър в изявление пред телевизионния оператор "CNN". Възможно е обаче хората да намалят излагането си на BPA, като купуват прясна непакована храна, добави говорителят. (като)
Информация за автора и източника
Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия е само за общи насоки и не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.