Консервирана карфиолова рецепта Консервирани зеленчуци Коментирани рецепти

Състав/състав:

- карфиол,
- сол,
- водата,
- Доматен сок,
- целина,
- магданоз,
- аспирин.

консервирана

Подготовка:

Пресен карфиол, с дебело бяло цвете, нарязан на букети, почиства се и се вари 6-8 минути във вряща вода, леко осолена; след това извадете цедката и поставете в тенджера.

Отделно изцедете доматения сок, който се смесва в равни части с обикновена вода и се вари 5 минути; след това свалете от огъня, подправете с листа целина и ситно нарязан магданоз и добавете малко сол.

Карфиолът се поставя в буркани с подходящ размер, в зависимост от броя на хората, не претъпкани, оставяйки свободно място от 2 см до устието на бурканите; изсипете достатъчно сок до това ниво и поставете аспирин отгоре. Бурканчетата се завързват и стерилизират за 30 минути, котелът, в който са кипнали, го оставя покрит с дебели лехи до следващия ден, след това бурканите се поставят в килера. Карфиолът може да се консервира и с обикновена вода вместо доматен сок. Сварете карфиола, докато омекне, без каша (15-20 минути), в подсолена вода, след това прецедена, може да се съхранява във фризера, в найлонов плик, 5-6 месеца.