Причини Evidero за наднормено тегло и мазнини
В Германия почти всеки втори възрастен вече се счита за наднормено тегло. Какви са причините и защо за мнозина е толкова трудно да отслабнат? Петер Мерш, автор на книгата „Как се появява затлъстяването и как да се отървем от него“, обяснява в първата част на интервюто на evidero защо много хора страдат от затлъстяване.
Вашата книга е озаглавена „Как се появява затлъстяването и как да се отървем от него“. Това разбира се е много сложен процес. Можете ли да обясните на нашите читатели как всъщност възниква затлъстяването?
За повечето хора с наднормено тегло истинският проблем не е съхранението на мазнини, а недостатъчното използване на мастните депа. Мнозина се опитват да отслабнат, като ядат по-малко. Но това не е най-добрата стратегия. И това има следната причина:
Всички големи телесни органи (мускули, сърце, черен дроб, бъбреци, черва и др.) получават енергията си главно от мазнини. Изключение прави мозъкът, който живее изключително от глюкоза при днешната диета (високи нива на въглехидрати, чести редовни ястия). Мозъкът има най-висока консумация на енергия от всички органи. Но тъй като човешкото тяло трудно може да произвежда глюкоза от своите мастни натрупвания, мозъкът също няма достъп до мастните натрупвания. С други думи: Това е единственият голям орган, който не участва в основния енергиен метаболизъм на хората - Мастната обмяна - свързани.
Защото тялото е почти изключително ниски глюкозни резерви и могат да произвеждат глюкоза сами при спешни случаи, хората с наднормено тегло редовно огладняват, дори ако вече носят със себе си няколко 100 000 килокалории мазнини. Те трябва да ядат, за да нахранят мозъка си, тъй като запасите от мазнини не са в състояние да го направят.
Вземете повече с такова хранене въглехидрати когато се изразходват, излишните енергии свършват чрез инсулин в телесните мазнини, където вече не могат да бъдат използвани от мозъка. По този начин затлъстяването може лесно да се развие.
Затлъстяването от твърде много въглехидрати
Така че наднорменото тегло се дължи на метаболизма?
Както вече беше описано в първия въпрос, всички по-големи телесни органи обикновено получават енергията си основно от мазнини. Това е тогава метаболизмът на мазнините. И това е основният енергиен метаболизъм на хората. Повечето ще имат повече от 85% от всички налични калории запазени. По този начин мастните натрупвания са нещо като действителните батерия на човешкото. Те ни позволяват да се движим свободно за по-дълъг период от време, без постоянно да се налага да ядем. Свободните мастни киселини обаче не могат да преминат през кръвно-мозъчната бариера.
Мозъкът може само тогава печелете енергия от мазнини, ако преди това е бил в черния дроб Кетонни тела е преобразуван. Мозъкът на новороденото може да направи това. Те също така използват кетонни тела. По тази причина човешките бебета - в сравнение с новородените на други живи същества - имат много висок процент телесни мазнини. Ако храните деца постоянно с високо съдържание на въглехидрати, Способността на мозъка ви да използва кетонни тела (т.нар. Способност за кетолиза) постепенно се губи и след това трябва да бъде придобита отново, или през период на гладуване, или през няколко дни с много ниско съдържание на въглехидрати.
Тази способност на мозъка да използва кетонни тела (и следователно мазнини) се появи доста късно в хода на еволюцията. Фактът, че функцията отново се разпада, ако не се използва в достатъчна степен поради постоянна диета с високо съдържание на въглехидрати, може да бъде описан като „еволюционно все още не напълно развита“.
Ако мозъкът незабавно използва всички кетонни тела, предлагани от метаболизма, дори след години на диета, богата на въглехидрати, според мен няма да има глобална епидемия от затлъстяване. Вашият мозък, както и всички други големи органи в тялото, ще използва гладко метаболизма на мазнините.
Какво всъщност се случва в тялото или с тялото, когато получите наднормено тегло?
В леко наднормено тегло обикновено не много. Проблем става, когато клетките, които и без това са прекомерно изпълнени с енергия, са само частично готови да абсорбират глюкозата от храната от кръвта. След това панкреасът трябва да освободи допълнителен инсулин, за да получи Ниво на кръвната захар след хранене, богато на въглехидрати, за да го понижи обратно до нормалните стойности. Това се нарича проблемно състояние Инсулинова резистентност, от които по-късно може да се получи диабет тип 2.
Основната причина за това развитие обаче е гореспоменатата липса на връзка между мозъка с наднормено тегло и метаболизма на мазнините. Следователно затлъстелите хора трябва да ядат редовно ястия, богати на въглехидрати дори тогава, въпреки че клетките им отдавна са блокирали инсулиновата си резистентност срещу по-нататъшното усвояване на глюкозата.
Затлъстяването равно ли е на затлъстяването или има различни форми и причини?
Съществуват ясно различни причини и форми. Не можете да събирате всички хора с наднормено тегло и да мислите, че има едно и също решение за всички. Някои жени вече наддават на тегло от хапчето. Много превантивни лекарства, използвани за лечение на мигрена, са добре познати храни за угояване, с които едва ли някоя билка (или диета) може да се справи. Намерено генетичноЧесто може да играе и важна роля: една и съща доставка на храна, която прави някои хора с наднормено тегло, може да направи други твърде слаби.